Waldgries
La cave Waldgries représente une solide réalité viticole qui s'implante entre les magnifiques paysages montagneux du Haut-Adige, à proximité de la ville de Bolzano, qui depuis des siècles est naturellement vouée à la viticulture. Ici, la caractéristique environnementale qui crée sa richesse est à identifier principalement dans la complexité géologique des sols sur lesquels reposent les vignobles, mais aussi dans l'équilibre climatique parfait qui favorise la croissance luxuriante et saine des plants de vigne. Waldgries, par exemple, vinifie des expressions de Lagrein et de Schiava de riche structure et corpulence dues, en plus du travail irréprochable en cave, à la nature de ses terres, d'origine glaciaire et riches en porphyre.
L'histoire de Waldgries, réalité incarnée par la figure de Christian Plattner, commence cependant en 1930, lorsque le grand-père de Christian achète le domaine et inaugure une exportation vers la Suisse des vins qu'il produisait. Suit ensuite la gestion de la cave par son père, qui s'engage quant à lui dans une activité pionnière d'embouteillage, pratique encore peu répandue dans la région de Santa Maddalena. De ces solides bases familiales, c'est maintenant Christian qui fait avancer avec lui le nom et la renommée de la cave, avec vision et talent œnologique mais en gardant toujours un regard en arrière, vers les racines qui l'ont formé.
Dans les vignobles de Waldgries, par exemple, nous pouvons trouver des variétés autochtones, comme le Lagrein, qui sont interprétées de manière à obtenir de grands vins, avec un profil organoleptique riche et de structure intense qui conservent cependant une extraordinaire finesse et élégance, une qualité pas toujours évidente dans ces zones haut-adigeoises. De grande ampleur est aussi son vin doux obtenu à partir de raisins Moscato Rosa, qui parvient à surprendre par sa composante aromatique naturelle épicée et parfumée. En conclusion, la cave Waldgries est certainement un point de référence pour la viticulture de montagne, qui doit son succès au talent du vigneron qui la gère, fort de ses racines familiales historiques.
