Vini Scirto
Vini Scirto est une petite cave artisanale située sur les pentes de l’Etna à Passopisciaro, un hameau de Castiglione di Sicilia. Ici, Giuseppe Scirto et Valeria Franco s’occupent depuis 2009 de la culture de 2,5 hectares de terrain, hérités du grand-père de Giuseppe, unis par un amour réciproque et une passion viscérale pour leur terre. Avant de se lancer dans cette aventure, Giuseppe était un technicien en informatique et Valeria une étudiante en langues étrangères. Leur choix a été de continuer à produire du vin comme le faisait leur grand-père Don Pippinu et comme l’ont toujours fait ses ancêtres avant lui, sans utiliser de substances chimiques de synthèse. Pour cette raison, Giuseppe et Valeria se définissent comme des vignerons hérétiques, avec des racines bien ancrées dans les traditions séculaires de leur terre et liées à une idée rigoureuse de l’authenticité artisanale.
Les quelques hectares de terrain de la cave Scirto sont peuplés de vignes en pied franc âgées de 80 à 100 ans et divisés entre deux parcelles : l’une dans la Contrada Feudo di Mezzo et l’autre dans la Contrada Porcaria, à environ 650 mètres d’altitude. Depuis 2017, deux petites parcelles supplémentaires ont été louées dans la contrada Randazzo, l’une à 700 et l’autre à 1 000 mètres d’altitude. Bien qu’elles soient situées à peu de distance l’une de l’autre, chaque petite parcelle présente des caractéristiques très différentes, dues essentiellement à la stratification de coulées de lave différentes. Dans le respect des enseignements du grand-père Don Pippino, toute forme de mécanisation et de désherbage est abolie dans les vignes. La même fidélité radicale à la tradition paysanne prévaut à la cave : « la seule chimie que nous utilisons est notre amour », aime répéter Valeria.
Carricante, Catarratto, Minnella et Grecanico. Ces vins expriment de manière directe et sincère le terroir d’où ils proviennent et peuvent être définis comme le mélange original entre une minéralité volcanique, faite de fougères et de graphite, et une maquis méditerranéen constitué d’arbustes, d’herbes sauvages et de baies sauvages.Vini Scirto est une petite cave artisanale située sur les pentes de l’Etna à Passopisciaro, un hameau de Castiglione di Sicilia. Ici, Giuseppe Scirto et Valeria Franco s’occupent depuis 2009 de la culture de 2,5 hectares de terrain, hérités du grand-père de Giuseppe, unis par un amour réciproque et une passion viscérale pour leur terre. Avant de se lancer dans cette aventure, Giuseppe était un technicien en informatique et Valeria une étudiante en langues étrangères. Leur choix a été de continuer à produire du vin comme le faisait leur grand-père Don Pippinu et comme l’ont toujours fait ses ancêtres avant lui, sans utiliser de substances chimiques de synthèse. Pour cette raison, Giuseppe et Valeria se définissent comme des vignerons hérétiques, avec des racines bien ancrées dans les traditions séculaires de leur terre et liées à une idée rigoureuse de l’authenticité artisanale.
Les quelques hectares de terrain de la cave Scirto sont peuplés de vignes en pied franc âgées de 80 à 100 ans et divisés entre deux parcelles : l’une dans la Contrada Feudo di Mezzo et l’autre dans la Contrada Porcaria, à environ 650 mètres d’altitude. Depuis 2017, deux petites parcelles supplémentaires ont été louées dans la contrada Randazzo, l’une à 700 et l’autre à 1 000 mètres d’altitude. Bien qu’elles soient situées à peu de distance l’une de l’autre, chaque petite parcelle présente des caractéristiques très différentes, dues essentiellement à la stratification de coulées de lave différentes. Dans le respect des enseignements du grand-père Don Pippino, toute forme de mécanisation et de désherbage est abolie dans les vignes. La même fidélité radicale à la tradition paysanne prévaut à la cave : « la seule chimie que nous utilisons est notre amour », aime répéter Valeria.
Carricante, Catarratto, Minnella et Grecanico. Ces vins expriment de manière directe et sincère le terroir d’où ils proviennent et peuvent être définis comme le mélange original entre une minéralité volcanique, faite de fougères et de graphite, et une maquis méditerranéen constitué d’arbustes, d’herbes sauvages et de baies sauvages.
