Villa Zarri

Villa Zarri se trouve près de Bologne et possède un domaine avec un grand parc et une magnifique demeure datant du XVIe siècle. Un bâtiment de deux étages, rénové au cours du XVIIIe siècle par la famille bolognaise Angelelli, qui a accueilli au fil des siècles des artistes et des intellectuels. Aujourd'hui, la Villa a été transformée en un centre polyvalent de grand prestige, adapté pour accueillir des mariages, des réunions d'entreprise, des fêtes et des concerts. Depuis 2018, les espaces de la Villa accueillent également le Restaurant du Chef Agostino Iacobucci, qui propose une cuisine raffinée et créative, dans un cadre architectural élégant et recherché.

En plus de cette activité d'accueil et de restauration, Villa Zarri est depuis toujours célèbre pour la présence en son sein d'une célèbre distillerie, équipée d'un alambic Charentais traditionnel, destiné à la production de Brandy italien haut de gamme. L'activité de distillation a commencé vers le milieu des années 50, lorsque Leonida Zarri a acheté l'entreprise vénitienne Pilla, qui produisait un excellent Brandy et une gamme de liqueurs, parmi lesquelles se distinguait le Select, à l'époque l'un des apéritifs italiens les plus en vogue. L'entreprise a ensuite été transférée près de Castel Maggiore, dans un bâtiment proche de Villa Zarri, précédemment utilisé comme écurie, afin de pouvoir mieux suivre et contrôler tout le processus de production et de distillation.

Le Brandy Villa Zarri a été créé en 1986. Dès le début, il était clair que l'objectif était de réaliser non seulement le meilleur Brandy italien, mais aussi une étiquette de niveau international absolu. Pour garantir la plus grande finesse, le processus de production repose sur une distillation en deux phases dans un alambic Charentais en cuivre. Le vin de base est produit avec le raisin typique de la région : le trebbiano romagnolo, également utilisé en France sous le nom d'Ugni Blan pour le Cognac. L'eau-de-vie vieillit en fûts de chêne français du Limousin de 350 litres, permettant une micro-oxygénation et une lente évolution du Brandy, qui développe ainsi des arômes tertiaires raffinés. La première bouteille du Brandy Zarri est arrivée sur le marché en 1990. Aujourd'hui, la la marque est reconnue comme le meilleur producteur de Brandy artisanal italien.