Villa Calicantus
Sur le versant vénitien du Lac de Garde, au cœur de la zone viticole du Bardolino Classico, la petite réalité artisanale Villa Calicantus se consacre avec passion et amour à la valorisation du Bardolino, vin traditionnel du Véronèse. Les époux Chiara et Daniele cultivent environ 8 hectares de vignes, situées sur trois des meilleures collines de l’aire, d’où ils obtiennent une production de seulement 30 000 à 40 000 bouteilles par an selon le millésime. Depuis 2011, le domaine travaille en biologique et trois ans plus tard, la conversion à l’agriculture biodynamique a eu lieu. Poursuivant une viticulture de haute qualité et en même temps durable, Villa Calicantus entend conduire le Bardolino à la célébrité œnologique.
Les vignobles de propriété sont répartis sur les collines les plus hautes, entourées de forêts et d’oliveraies, sur des sols d’origine morainique. Les variétés cultivées sont celles autochtones du Véronèse, à savoir Corvina, Rondinella et Molinara. Conformément aux pratiques prévues par l’agriculture biodynamique, sur le terrain, seules de faibles doses de cuivre et de soufre sont utilisées dans la lutte contre les agents pathogènes, soutenues par l’utilisation de tisanes de diverses herbes, excluant toute substance chimique de synthèse.pathogènes, soutenues par l’utilisation de tisanes de diverses herbes, excluant toute substance chimique de synthèse. De plus, les différentes vinifications et l’application des préparations biodynamiques suivent le calendrier lunaire. Afin de mettre en valeur l’expression unique du terroir, les vinifications sont parcellaire, de sorte que chaque vigne puisse communiquer ses propres caractéristiques intrinsèques, tandis que l’intervention œnologique est minimale, sans utilisation de levures sélectionnées et sans clarification ni filtration.
La sélection de vins comprend un rosé refermenté en bouteille, un rosé tranquille Chiaretto et trois différents Bardolino de vignobles individuels. En plus de l’activité viticole, Villa Calicantus se consacre à l’hospitalité à travers un petit agritourisme qui permet de déguster les différentes étiquettes tout en savourant les délicieux produits locaux. Le calicanto, qui donne son nom au domaine, est une plante originaire d’Asie dont le nom, dérivé du grec, signifie « fleur d’hiver », en référence.à la capacité extraordinaire de l’arbuste à fleurir même pendant les mois les plus froids.
Sur le versant vénitien du Lac de Garde, au cœur de la zone viticole du Bardolino Classico, la petite réalité artisanale Villa Calicantus se consacre avec passion et amour à la valorisation du Bardolino, vin traditionnel du Véronèse. Les époux Chiara et Daniele cultivent environ 8 hectares de vignes, situées sur trois des meilleures collines de l’aire, d’où ils obtiennent une production de seulement 30 000 à 40 000 bouteilles par an selon le millésime. Depuis 2011, le domaine travaille en biologique et trois ans plus tard, la conversion à l’agriculture biodynamique a eu lieu. Poursuivant une viticulture de haute qualité et en même temps durable, Villa Calicantus entend conduire le Bardolino à la célébrité œnologique.
Les vignobles de propriété sont répartis sur les collines les plus hautes, entourées de forêts et d’oliveraies, sur des sols d’origine morainique. Les variétés cultivées sont celles autochtones du Véronèse, à savoir Corvina, Rondinella et Molinara. Conformément aux pratiques prévues par l’agriculture biodynamique, sur le terrain, seules de faibles doses de cuivre et de soufre sont utilisées dans la lutte contre les agents pathogènes, soutenues par l’utilisation de tisanes de diverses herbes, excluant toute substance chimique de synthèse.pathogènes, soutenues par l’utilisation de tisanes de diverses herbes, excluant toute substance chimique de synthèse. De plus, les différentes vinifications et l’application des préparations biodynamiques suivent le calendrier lunaire. Afin de mettre en valeur l’expression unique du terroir, les vinifications sont parcellaire, de sorte que chaque vigne puisse communiquer ses propres caractéristiques intrinsèques, tandis que l’intervention œnologique est minimale, sans utilisation de levures sélectionnées et sans clarification ni filtration.
La sélection de vins comprend un rosé refermenté en bouteille, un rosé tranquille Chiaretto et trois différents Bardolino de vignobles individuels. En plus de l’activité viticole, Villa Calicantus se consacre à l’hospitalité à travers un petit agritourisme qui permet de déguster les différentes étiquettes tout en savourant les délicieux produits locaux. Le calicanto, qui donne son nom au domaine, est une plante originaire d’Asie dont le nom, dérivé du grec, signifie « fleur d’hiver », en référence.à la capacité extraordinaire de l’arbuste à fleurir même pendant les mois les plus froids.
