VII Hills
La distillerie Gin VII Hills est une réalité productive italienne spécialisée dans la production de Gin artisanaux à forte aromaticité. Le projet a été lancé en 2014 par Danilo Tersigni, Francesco Medici et Filippo Previero, trois jeunes issus du monde des boissons, qui se sont rencontrés à Londres et ont décidé de donner vie au premier London Dry Gin italien distribué à l’étranger, créé à partir de botanicals récoltés dans la campagne romaine en s’inspirant des sept collines de la Capitale, d’où le nom VII Hills. Au départ, l’activité de distillation se déroulait en Angleterre, mais en 2017, la distillerie a déménagé en Italie, précisément dans la commune de Moncalieri, près de Turin, en changeant la recette, dans le but de fournir un produit 100% italien : un véritable Italian Dry Gin.
La production du VII Hills Italian Dry Gin commence par une sélection minutieuse des botanicals, cultivés dans les campagnes entourant la Capitale et choisis par le Master Distiller. Une fois la bonne combinaison établie, les ingrédients sont mis en infusion dans un distillat neutre et ensuite on procède à une deuxième distillation sous vide à basse température (vacuum pot stills), technique relativement récente qui permet d’extraire et d’exalter l’essence aromatique des botanicals. Les sept ingrédients utilisés dans l’élaboration des Gin VII Hills sont le genièvre, le céleri, l’artichaut romain, l’églantier, l’orange sanguine, la grenade et la camomille, toutes des épices et des botanicals traditionnellement utilisés comme remèdes médicinaux ou ingrédients culinaires dans la Rome antique.
De ce délicat processus naissent les Gin de VII Hills, des distillats qui reflètent l’esprit innovant et l’orgueil italien de Danilo, Francesco et Filippo. Ce sont des Gin aux arômes riches et particulièrement aromatiques, capables de transporter les sens à travers les ruelles de Rome. Il est conseillé de déguster les produits de VII Hills purs avec quelques glaçons ou en combinaison avec d'autres ingrédients pour créer des cocktails au goût tout italien, comme le Negroni ou le Roma Mule.
La distillerie Gin VII Hills est une réalité productive italienne spécialisée dans la production de Gin artisanaux à forte aromaticité. Le projet a été lancé en 2014 par Danilo Tersigni, Francesco Medici et Filippo Previero, trois jeunes issus du monde des boissons, qui se sont rencontrés à Londres et ont décidé de donner vie au premier London Dry Gin italien distribué à l’étranger, créé à partir de botanicals récoltés dans la campagne romaine en s’inspirant des sept collines de la Capitale, d’où le nom VII Hills. Au départ, l’activité de distillation se déroulait en Angleterre, mais en 2017, la distillerie a déménagé en Italie, précisément dans la commune de Moncalieri, près de Turin, en changeant la recette, dans le but de fournir un produit 100% italien : un véritable Italian Dry Gin.
La production du VII Hills Italian Dry Gin commence par une sélection minutieuse des botanicals, cultivés dans les campagnes entourant la Capitale et choisis par le Master Distiller. Une fois la bonne combinaison établie, les ingrédients sont mis en infusion dans un distillat neutre et ensuite on procède à une deuxième distillation sous vide à basse température (vacuum pot stills), technique relativement récente qui permet d’extraire et d’exalter l’essence aromatique des botanicals. Les sept ingrédients utilisés dans l’élaboration des Gin VII Hills sont le genièvre, le céleri, l’artichaut romain, l’églantier, l’orange sanguine, la grenade et la camomille, toutes des épices et des botanicals traditionnellement utilisés comme remèdes médicinaux ou ingrédients culinaires dans la Rome antique.
De ce délicat processus naissent les Gin de VII Hills, des distillats qui reflètent l’esprit innovant et l’orgueil italien de Danilo, Francesco et Filippo. Ce sont des Gin aux arômes riches et particulièrement aromatiques, capables de transporter les sens à travers les ruelles de Rome. Il est conseillé de déguster les produits de VII Hills purs avec quelques glaçons ou en combinaison avec d'autres ingrédients pour créer des cocktails au goût tout italien, comme le Negroni ou le Roma Mule.
