Venturini
La réalité viticole familiale Venturini se présente comme un témoin de la vocation œnologique de la Valpolicella, territoire de la province de Vérone connu dans le monde entier pour la qualité de ses vins. Ce sont Massimino et son père Antonio qui ont fondé le domaine en 1963 à San Floriano, hameau de la commune de San Pietro in Cariano, dans la partie sud de la Valpolicella Classique. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains de Giuseppina, Daniele et Mirco Venturini, qui ont hérité de la tradition familiale en alimentant la tradition viticole avec la même passion que leur père Massimino et leur grand-père Antonio. En particulier, Giuseppina est responsable de la partie commerciale et administrative, Daniele s'occupe de l'aspect technique-œnologique tandis que Mirco prend soin de la vigne. Les environ 16 hectares de vignes cultivées par le domaine Venturini sont élevés en pergola simple et en pergola double sur des terrasses caractéristiques soutenues par des murets en pierre appelées "marogne". Les collines escarpées sont constituées de sols calcaires très légers et riches en cailloux tandis quel'altitude moyenne est de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sur ces paramètres pédologiques et environnementaux, le domaine cultive les cépages traditionnels Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et, conformément au cahier des charges, les grappes destinées à l'Amarone et au Recioto de la Valpolicella sont soumises à plusieurs mois de séchage dans le fruttaio. Pour le vieillissement des principaux vins, la famille Venturini utilise de grands fûts et des tonneaux en chêne tandis que les étiquettes de consommation plus rapide mûrissent dans des cuves en acier inoxydable. La production du domaine Venturini couvre les principales appellations de la Valpolicella, à savoir Amarone, Recioto, Ripasso, Valpolicella Superiore et Valpolicella Classico. Ce n'est que lors des meilleures années que les Venturini réalisent également une Réserve d'Amarone de la Valpolicella. En général, il s'agit de labels fortement ancrés dans la tradition consolidée du territoire, remontant même à l'époque romaine.
La réalité viticole familiale Venturini se présente comme un témoin de la vocation œnologique de la Valpolicella, territoire de la province de Vérone connu dans le monde entier pour la qualité de ses vins. Ce sont Massimino et son père Antonio qui ont fondé le domaine en 1963 à San Floriano, hameau de la commune de San Pietro in Cariano, dans la partie sud de la Valpolicella Classique. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains de Giuseppina, Daniele et Mirco Venturini, qui ont hérité de la tradition familiale en alimentant la tradition viticole avec la même passion que leur père Massimino et leur grand-père Antonio. En particulier, Giuseppina est responsable de la partie commerciale et administrative, Daniele s'occupe de l'aspect technique-œnologique tandis que Mirco prend soin de la vigne. Les environ 16 hectares de vignes cultivées par le domaine Venturini sont élevés en pergola simple et en pergola double sur des terrasses caractéristiques soutenues par des murets en pierre appelées "marogne". Les collines escarpées sont constituées de sols calcaires très légers et riches en cailloux tandis quel'altitude moyenne est de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sur ces paramètres pédologiques et environnementaux, le domaine cultive les cépages traditionnels Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et, conformément au cahier des charges, les grappes destinées à l'Amarone et au Recioto de la Valpolicella sont soumises à plusieurs mois de séchage dans le fruttaio. Pour le vieillissement des principaux vins, la famille Venturini utilise de grands fûts et des tonneaux en chêne tandis que les étiquettes de consommation plus rapide mûrissent dans des cuves en acier inoxydable. La production du domaine Venturini couvre les principales appellations de la Valpolicella, à savoir Amarone, Recioto, Ripasso, Valpolicella Superiore et Valpolicella Classico. Ce n'est que lors des meilleures années que les Venturini réalisent également une Réserve d'Amarone de la Valpolicella. En général, il s'agit de labels fortement ancrés dans la tradition consolidée du territoire, remontant même à l'époque romaine.
