Vallombrosa
L'Abbaye de Vallombrosa se trouve à environ 1 000 mètres d'altitude sur l'Appennin tosco-émilien, à 35 km de Florence, entourée d'une vaste forêt d'arbres séculaires. Fondée par Saint Jean Gualberto en 1028, l'abbaye est encore habitée par des moines fidèles à la Règle de Saint Benoît qui, pour répondre à leur vocation, mènent une vie retirée et immergée dans le silence, dédiée à la prière, à la contemplation et au travail.
Les moines de l'Abbaye de Vallombrosa, gardiens d'une culture millénaire, poursuivent les activités et les anciennes pratiques de leurs prédécesseurs : ils s'occupent de la conservation de la précieuse bibliothèque, où se trouvent des incunables et des manuscrits anciens ; ils préservent l'intégrité de la vaste forêt de Vallombrosa ; ils produisent des médicaments et des cosmétiques naturels, des confitures, du miel, des douceurs, des sirops, des liqueurs et des distillats.
Parmi les produits faits maison vendus par les moines de Vallombrosa pour leur propre subsistance, se distingue le Dry Gin de Vallombrosa, un distillat ancien et traditionnel à base de baies de genièvre récoltées entre les collines de San Sepolcro et Pieve Santo Stefano, dans la province d'Arezzo. La haute concentration aromatique de cette plante, découverte par les moines au cours de leur activité de sauvegarde forestière, rend le Gin de Vallombrosa un distillat unique en son genre, au point d'inciter certains distillateurs anglais à en prélever quelques échantillons et à s'en servir. Il s'agit d'un Gin renommé de haute qualité : un distillat de méditation, avec lequel faire l'expérience de cette paix intérieure et de cette attitude contemplative propre aux moines de Vallombrosa.
L'Abbaye de Vallombrosa se trouve à environ 1 000 mètres d'altitude sur l'Appennin tosco-émilien, à 35 km de Florence, entourée d'une vaste forêt d'arbres séculaires. Fondée par Saint Jean Gualberto en 1028, l'abbaye est encore habitée par des moines fidèles à la Règle de Saint Benoît qui, pour répondre à leur vocation, mènent une vie retirée et immergée dans le silence, dédiée à la prière, à la contemplation et au travail.
Les moines de l'Abbaye de Vallombrosa, gardiens d'une culture millénaire, poursuivent les activités et les anciennes pratiques de leurs prédécesseurs : ils s'occupent de la conservation de la précieuse bibliothèque, où se trouvent des incunables et des manuscrits anciens ; ils préservent l'intégrité de la vaste forêt de Vallombrosa ; ils produisent des médicaments et des cosmétiques naturels, des confitures, du miel, des douceurs, des sirops, des liqueurs et des distillats.
Parmi les produits faits maison vendus par les moines de Vallombrosa pour leur propre subsistance, se distingue le Dry Gin de Vallombrosa, un distillat ancien et traditionnel à base de baies de genièvre récoltées entre les collines de San Sepolcro et Pieve Santo Stefano, dans la province d'Arezzo. La haute concentration aromatique de cette plante, découverte par les moines au cours de leur activité de sauvegarde forestière, rend le Gin de Vallombrosa un distillat unique en son genre, au point d'inciter certains distillateurs anglais à en prélever quelques échantillons et à s'en servir. Il s'agit d'un Gin renommé de haute qualité : un distillat de méditation, avec lequel faire l'expérience de cette paix intérieure et de cette attitude contemplative propre aux moines de Vallombrosa.
