Tiago Teles
Tiago Teles est un personnage polyvalent dans le monde du vin, parti de la profession insoupçonnée d'ingénieur en télécommunications. Les années de voyages et de dégustations à travers le monde, entre 2002 et 2008, qui ont marqué sa carrière d'écrivain, de critique enologique et de rédacteur de guides spécialisés, lui ont permis de construire une vaste connaissance théorique du terroir, de la viticulture, de l'agriculture et des nuances culturelles qui entourent le vin de son pays natal, le Portugal. Fort de ce lourd bagage culturel, Tiago envisage de traverser le miroir et de se lancer personnellement : c'est ainsi qu'en 2012, il décide de s'installer définitivement dans la région de Bairrada, d'où sa famille est originaire, et de donner vie à la plantation d'un vignoble avec son père. Au cours de la décennie suivante, il a donc l'occasion de transformer toutes les notions acquises autour de la vigne et du vin en une connaissance pratique, les transformant en un projet de vie ainsi que professionnel.
Tiago Teles gère environ 6 hectares de vignes dispersées dans différents endroits du Portugal. Le le noyau originel de l'activité est situé dans le petit territoire de Bairrada, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Portugal : elle est délimitée à l'est par les plateaux de Caramulo et Buçaco, tandis qu'à l'ouest, l'Atlantique est à quelques kilomètres. Dans les villages de São Mateus et Valdazar, les sols sont essentiellement calcaires, très propices aux baies noires locales Castellão, Alfrochiero et Bical. En 2015, un vieux domaine plein de souvenirs d'enfance est restauré à Arcos de Valdevez, au sein de la grande région du Vinho Verde : la vallée coupée dans la direction nord-sud par le rio Vez est caractérisée par des sols granitiques, avec l'océan à proximité et la Galice à une trentaine de kilomètres au nord. Les variétés cultivées sont des baies blanches autochtones : Loureiro, Trajadura et Paderna. La même année, un nouveau projet est inauguré, en compagnie d'Antonio Marques da Cruz, sur le territoire de Quinta dos Cozinheiros, un peu au sud de Figueira da Foz : les deux vignerons récupèrent de vieux vignobles abandonnés au début des années 2000, sur des terres argilo-calcaires très proches de la côte. Ils trouvent des cépages à baies rouges, dominés par le Baga, et à baies blanches, comme Mariagomes et Arinto. Commun à tous les terroirs est l'approche biologique des travaux au champ.
Tiago Teles poursuit des vinifications sans manipulations, utilisant uniquement des levures indigènes et dosant les sulfites au minimum nécessaire. Les fermentations ont lieu en barrique ou en béton, avec des extractions légères et une recherche d'équilibre des niveaux d'alcool, visant à préserver les expressions minérales et végétales des différents territoires. Les affinements se déroulent à la fois en vieilles barriques de chêne et en cuves de béton.
Tiago Teles est un personnage polyvalent dans le monde du vin, parti de la profession insoupçonnée d'ingénieur en télécommunications. Les années de voyages et de dégustations à travers le monde, entre 2002 et 2008, qui ont marqué sa carrière d'écrivain, de critique enologique et de rédacteur de guides spécialisés, lui ont permis de construire une vaste connaissance théorique du terroir, de la viticulture, de l'agriculture et des nuances culturelles qui entourent le vin de son pays natal, le Portugal. Fort de ce lourd bagage culturel, Tiago envisage de traverser le miroir et de se lancer personnellement : c'est ainsi qu'en 2012, il décide de s'installer définitivement dans la région de Bairrada, d'où sa famille est originaire, et de donner vie à la plantation d'un vignoble avec son père. Au cours de la décennie suivante, il a donc l'occasion de transformer toutes les notions acquises autour de la vigne et du vin en une connaissance pratique, les transformant en un projet de vie ainsi que professionnel.
Tiago Teles gère environ 6 hectares de vignes dispersées dans différents endroits du Portugal. Le le noyau originel de l'activité est situé dans le petit territoire de Bairrada, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Portugal : elle est délimitée à l'est par les plateaux de Caramulo et Buçaco, tandis qu'à l'ouest, l'Atlantique est à quelques kilomètres. Dans les villages de São Mateus et Valdazar, les sols sont essentiellement calcaires, très propices aux baies noires locales Castellão, Alfrochiero et Bical. En 2015, un vieux domaine plein de souvenirs d'enfance est restauré à Arcos de Valdevez, au sein de la grande région du Vinho Verde : la vallée coupée dans la direction nord-sud par le rio Vez est caractérisée par des sols granitiques, avec l'océan à proximité et la Galice à une trentaine de kilomètres au nord. Les variétés cultivées sont des baies blanches autochtones : Loureiro, Trajadura et Paderna. La même année, un nouveau projet est inauguré, en compagnie d'Antonio Marques da Cruz, sur le territoire de Quinta dos Cozinheiros, un peu au sud de Figueira da Foz : les deux vignerons récupèrent de vieux vignobles abandonnés au début des années 2000, sur des terres argilo-calcaires très proches de la côte. Ils trouvent des cépages à baies rouges, dominés par le Baga, et à baies blanches, comme Mariagomes et Arinto. Commun à tous les terroirs est l'approche biologique des travaux au champ.
Tiago Teles poursuit des vinifications sans manipulations, utilisant uniquement des levures indigènes et dosant les sulfites au minimum nécessaire. Les fermentations ont lieu en barrique ou en béton, avec des extractions légères et une recherche d'équilibre des niveaux d'alcool, visant à préserver les expressions minérales et végétales des différents territoires. Les affinements se déroulent à la fois en vieilles barriques de chêne et en cuves de béton.
