Tenuta Pederzana
Au cœur des terres de Modène, Tenuta Pederzana produit des vins traditionnels en mettant surtout l’accent sur le raisin typique du territoire : le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Le domaine a été fondé à la fin des années 40, lorsque Franco Simonini, grand passionné de viticulture, a décidé d’acheter une ferme et, avec sa femme Margherita, a commencé son aventure dans le monde du vin. Pour améliorer la qualité de la production, il a décidé de commencer une étude sur le cépage Lambrusco Grasparossa di Castelvetro en collaboration avec l’Université de Bologne, afin de choisir les meilleures plantes. À la fin du processus de sélection, Simonini a réussi à isoler un clone de Grasparossa particulièrement qualitatif. Dans les années suivantes, il a découvert qu'il s'agissait d'une véritable rareté parmi les clones enregistrés à l'institut expérimental de viticulture.
Le domaine est situé près du village de Castelvetro, un petit pays à quelques kilomètres de Modène, dans la zone vallonnée qui monte vers les premiers reliefs des Apennins. La région bénéficie d'un climat particulièrement favorable à viticulture. Les lumineuses expositions de la vallée de Solignano Vecchio sont inondées de soleil dès les premières heures du matin et les courants d'air frais, qui descendent des montagnes la nuit, garantissent d'importantes écarts thermiques avec une maturation optimale de raisins riches en parfums et arômes. Les sols argileux retiennent en profondeur l'eau, permettant aux plantes de faire face même aux périodes de sécheresse sans souffrances ni problèmes de stress hydrique. Les vignes ont été plantées avec une haute densité de plantation, afin de réduire la production par plante et d'améliorer la concentration et l'intensité aromatique.
Le domaine s'étend sur une superficie de 14 hectares et se trouve dans un endroit riche en biodiversité, grâce à la présence d'une vaste zone boisée et d'un lac d'origine. Le raisin typique du territoire est le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, qui doit son nom à la couleur rouge que la grappe prend à maturité. C'est considéré comme le meilleur cépage de la famille des Lambruschi, pour sa capacité à offrir des vins particulièrement harmonieux et équilibrés. Les vendanges se déroulent toutes manuellement avec la récolte des raisins à pleine maturité et la sélection des meilleurs grappes en vigne. Les vinifications suivent des pratiques simples et respectueuses de la matière première, cherchant toujours à mettre en valeur les caractéristiques particulières d'un raisin à la personnalité marquée.
Au cœur des terres de Modène, Tenuta Pederzana produit des vins traditionnels en mettant surtout l’accent sur le raisin typique du territoire : le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Le domaine a été fondé à la fin des années 40, lorsque Franco Simonini, grand passionné de viticulture, a décidé d’acheter une ferme et, avec sa femme Margherita, a commencé son aventure dans le monde du vin. Pour améliorer la qualité de la production, il a décidé de commencer une étude sur le cépage Lambrusco Grasparossa di Castelvetro en collaboration avec l’Université de Bologne, afin de choisir les meilleures plantes. À la fin du processus de sélection, Simonini a réussi à isoler un clone de Grasparossa particulièrement qualitatif. Dans les années suivantes, il a découvert qu'il s'agissait d'une véritable rareté parmi les clones enregistrés à l'institut expérimental de viticulture.
Le domaine est situé près du village de Castelvetro, un petit pays à quelques kilomètres de Modène, dans la zone vallonnée qui monte vers les premiers reliefs des Apennins. La région bénéficie d'un climat particulièrement favorable à viticulture. Les lumineuses expositions de la vallée de Solignano Vecchio sont inondées de soleil dès les premières heures du matin et les courants d'air frais, qui descendent des montagnes la nuit, garantissent d'importantes écarts thermiques avec une maturation optimale de raisins riches en parfums et arômes. Les sols argileux retiennent en profondeur l'eau, permettant aux plantes de faire face même aux périodes de sécheresse sans souffrances ni problèmes de stress hydrique. Les vignes ont été plantées avec une haute densité de plantation, afin de réduire la production par plante et d'améliorer la concentration et l'intensité aromatique.
Le domaine s'étend sur une superficie de 14 hectares et se trouve dans un endroit riche en biodiversité, grâce à la présence d'une vaste zone boisée et d'un lac d'origine. Le raisin typique du territoire est le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, qui doit son nom à la couleur rouge que la grappe prend à maturité. C'est considéré comme le meilleur cépage de la famille des Lambruschi, pour sa capacité à offrir des vins particulièrement harmonieux et équilibrés. Les vendanges se déroulent toutes manuellement avec la récolte des raisins à pleine maturité et la sélection des meilleurs grappes en vigne. Les vinifications suivent des pratiques simples et respectueuses de la matière première, cherchant toujours à mettre en valeur les caractéristiques particulières d'un raisin à la personnalité marquée.
