Tenuta di Corte Giacobbe - Dal Cero
Le Tenuta di Corte Giacobbe est l'une des propriétés de la famille vénitienne Dal Cero. Les origines de la propriété remontent à 1934, lorsque Augusto Dal Cero a acheté des terrains avec la présence des deux volcans éteints Crocetta et Calvarina dans la commune de Roncà. La zone est caractérisée par des sols d'ancienne origine volcanique, composés de lave noire de nature basaltique et de tuf, résultat de coulées refroidies au contact de l'eau de mer, qui au miocène, il y a environ 40 millions d'années, entourait la zone de Soave. Après avoir défriché les terrains des parties les plus élevées des collines, Augusto Dal Cero a planté les premières vignes. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, le travail dans les champs a été achevé et le premier noyau de la propriété est né, qui représente encore aujourd'hui le cœur et la mémoire historique de la propriété.
Depuis le début des années 80, ce sont les fils Dario et Giuseppe qui poursuivent le projet, élargissant la propriété de Roncà avec l'acquisition d'autres terrains. La propriété se trouve dans la zone frontière entre Vérone et Vicence, dans le territoire des dénominations Soave et Lessini Durello. Les vignes montent jusqu'au sommet des deux anciens cônes volcaniques Crocetta et Calvarina, avec des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche, entourées de zones boisées qui favorisent la biodiversité. En plus des sols propices, la région bénéficie également d'un climat idéal pour la viticulture. Les journées ensoleillées et toujours bien ventilées alternent avec des nuits fraîches, garantissant de bonnes amplitudes thermiques. Les raisins parviennent ainsi à développer des arômes très riches et intenses, indispensables pour réaliser de grands vins.
En ce qui concerne les cépages, ont été choisis ceux toujours présents dans ces terres : la Garganega et la Durella auxquelles se sont ajoutés les internationaux Pinot Grigio et Pinot Nero, qui se sont très bien adaptés aux conditions pédoclimatiques locales. En cave, des processus de vinification simples et traditionnels sont utilisés, avec pour objectif d'accompagner les moûts vers la transformation en vin de la manière la plus naturelle possible. Le choix d'une œnologie légère permet de valoriser la typicité variétale des cépages individuels et surtout de mettre enévidence le caractère volcanique des sols de Roncà, qui se traduit par des sensations gustatives sapides et minérales d'une grande finesse et élégance. Grâce à la parfaite synthèse des cépages et du terroir, même les blancs se révèlent particulièrement longs et capables d'évoluer en s'enrichissant de notes de pierre à fusil et d'hydrocarbures.
Le Tenuta di Corte Giacobbe est l'une des propriétés de la famille vénitienne Dal Cero. Les origines de la propriété remontent à 1934, lorsque Augusto Dal Cero a acheté des terrains avec la présence des deux volcans éteints Crocetta et Calvarina dans la commune de Roncà. La zone est caractérisée par des sols d'ancienne origine volcanique, composés de lave noire de nature basaltique et de tuf, résultat de coulées refroidies au contact de l'eau de mer, qui au miocène, il y a environ 40 millions d'années, entourait la zone de Soave. Après avoir défriché les terrains des parties les plus élevées des collines, Augusto Dal Cero a planté les premières vignes. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, le travail dans les champs a été achevé et le premier noyau de la propriété est né, qui représente encore aujourd'hui le cœur et la mémoire historique de la propriété.
Depuis le début des années 80, ce sont les fils Dario et Giuseppe qui poursuivent le projet, élargissant la propriété de Roncà avec l'acquisition d'autres terrains. La propriété se trouve dans la zone frontière entre Vérone et Vicence, dans le territoire des dénominations Soave et Lessini Durello. Les vignes montent jusqu'au sommet des deux anciens cônes volcaniques Crocetta et Calvarina, avec des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche, entourées de zones boisées qui favorisent la biodiversité. En plus des sols propices, la région bénéficie également d'un climat idéal pour la viticulture. Les journées ensoleillées et toujours bien ventilées alternent avec des nuits fraîches, garantissant de bonnes amplitudes thermiques. Les raisins parviennent ainsi à développer des arômes très riches et intenses, indispensables pour réaliser de grands vins.
En ce qui concerne les cépages, ont été choisis ceux toujours présents dans ces terres : la Garganega et la Durella auxquelles se sont ajoutés les internationaux Pinot Grigio et Pinot Nero, qui se sont très bien adaptés aux conditions pédoclimatiques locales. En cave, des processus de vinification simples et traditionnels sont utilisés, avec pour objectif d'accompagner les moûts vers la transformation en vin de la manière la plus naturelle possible. Le choix d'une œnologie légère permet de valoriser la typicité variétale des cépages individuels et surtout de mettre enévidence le caractère volcanique des sols de Roncà, qui se traduit par des sensations gustatives sapides et minérales d'une grande finesse et élégance. Grâce à la parfaite synthèse des cépages et du terroir, même les blancs se révèlent particulièrement longs et capables d'évoluer en s'enrichissant de notes de pierre à fusil et d'hydrocarbures.
