Tenuta d'Asolo Progress
Le Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House se trouve dans une magnifique zone panoramique au cœur de la zone colline d'Asolo. Le projet est né du désir de Dennis Bordin et de sa femme Beatrice de faire connaître et valoriser un territoire riche de beautés naturelles et artistiques. Une oasis de calme et de bien-être, immergée dans le vert d'un paysage de grand charme. Au centre de la propriété, entourée de vignobles et d'oliveraies, se trouve la Villa Rinaldi, une magnifique demeure du XVIIe siècle inspirée des architectures palladiennes. En plus de produire du vin et de l'huile, le domaine gère également un Agriturismo avec neuf luxueux Appartements Suites, qui permettent de vivre pleinement l'expérience de la campagne.
La viticulture asolana a des origines anciennes et déjà au Moyen Âge, les moines bénédictins cultivaient la vigne sur les collines autour du bourg. Encore aujourd'hui, la vigne dessine le visage du paysage et constitue une ressource importante pour l'agriculture du territoire. Dans le domaine agricole cohabitent vignobles et oliveraies, tous gérés selon les principes de l'agriculture biologique, sans aucune utilisation de préparations chimiques. Le soufre et le cuivre sont utilisés de manière très mesurée, uniquement lorsqu'ils sont indispensables pour lutter contre l'oïdium et le mildiou, afin d'impacter le moins possible l'écosystème naturel. L'objectif final est de créer un habitat sain et riche en biodiversité, permettant de faire mûrir des raisins authentiques aux arômes riches. Les vignes couvrent une superficie totale de neuf hectares répartis en cinq parcelles avec une exposition très ensoleillée. Les sols sont composés de calcaire et d'argiles et sont particulièrement propices à la viticulture, en particulier pour la culture de la Glera, le raisin à baies blanches à la base de la production de l'Asolo Prosecco Superiore, même s'il n'y a pas de vignes de Pinot Noir et Recantina.
La cave a été conçue selon une approche moderne et fonctionnelle avec des technologies de pointe, des presses à double membrane, des égrappoirs-pigieurs, l'utilisation de CO2 pour travailler en protection d'oxygène et éviter l'oxydation des moûts et des vins. En ce qui concerne les vinifications, la cave utilise des cuves en béton, en acier inoxydable et des foudres en bois, qui sont utilisées selon le type d'étiquettes. Les vins de la cave sont réalisés avec soin artisanal, afin de valoriser le travail dans les vignes et l'excellente qualité des raisins.
Le Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House se trouve dans une magnifique zone panoramique au cœur de la zone colline d'Asolo. Le projet est né du désir de Dennis Bordin et de sa femme Beatrice de faire connaître et valoriser un territoire riche de beautés naturelles et artistiques. Une oasis de calme et de bien-être, immergée dans le vert d'un paysage de grand charme. Au centre de la propriété, entourée de vignobles et d'oliveraies, se trouve la Villa Rinaldi, une magnifique demeure du XVIIe siècle inspirée des architectures palladiennes. En plus de produire du vin et de l'huile, le domaine gère également un Agriturismo avec neuf luxueux Appartements Suites, qui permettent de vivre pleinement l'expérience de la campagne.
La viticulture asolana a des origines anciennes et déjà au Moyen Âge, les moines bénédictins cultivaient la vigne sur les collines autour du bourg. Encore aujourd'hui, la vigne dessine le visage du paysage et constitue une ressource importante pour l'agriculture du territoire. Dans le domaine agricole cohabitent vignobles et oliveraies, tous gérés selon les principes de l'agriculture biologique, sans aucune utilisation de préparations chimiques. Le soufre et le cuivre sont utilisés de manière très mesurée, uniquement lorsqu'ils sont indispensables pour lutter contre l'oïdium et le mildiou, afin d'impacter le moins possible l'écosystème naturel. L'objectif final est de créer un habitat sain et riche en biodiversité, permettant de faire mûrir des raisins authentiques aux arômes riches. Les vignes couvrent une superficie totale de neuf hectares répartis en cinq parcelles avec une exposition très ensoleillée. Les sols sont composés de calcaire et d'argiles et sont particulièrement propices à la viticulture, en particulier pour la culture de la Glera, le raisin à baies blanches à la base de la production de l'Asolo Prosecco Superiore, même s'il n'y a pas de vignes de Pinot Noir et Recantina.
La cave a été conçue selon une approche moderne et fonctionnelle avec des technologies de pointe, des presses à double membrane, des égrappoirs-pigieurs, l'utilisation de CO2 pour travailler en protection d'oxygène et éviter l'oxydation des moûts et des vins. En ce qui concerne les vinifications, la cave utilise des cuves en béton, en acier inoxydable et des foudres en bois, qui sont utilisées selon le type d'étiquettes. Les vins de la cave sont réalisés avec soin artisanal, afin de valoriser le travail dans les vignes et l'excellente qualité des raisins.
