Sopla Levante
Sopla Levante fait partie d'un projet original, qui sous la marque Rodriguez de Vera, rassemble une série de réalités vitivinicoles espagnoles. L'idée de donner vie à ce domaine est née en 2000 de la collaboration entre quatre amis, qui travaillaient déjà à un niveau professionnel dans le monde du vin : Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz et Alberto Soriano. Le domaine a été créé pour proposer une gamme de vins de qualité, capable d'exprimer les meilleures caractéristiques de précieux terroirs d'Espagne et en particulier de la région de Valence, où la diffusion de grandes caves travaillant avec des logiques industrielles risquait de détruire progressivement un ancien patrimoine de connaissances artisanales, transmises de génération en génération au fil des siècles.
C'est ainsi que Sopla Levante est né, précisément pour essayer de freiner cette tendance et de valoriser les coutumes de la viticulture du passé. Pour rendre ces idées opérationnelles et concrètes, on est parti d'un des lieux historiques de la région, le Parc Naturel de La Mata à Alicante, qui dans le passé pouvaitcompter plus de 250 hectares de vignes et qui aujourd'hui s'est réduit à n'en avoir que 35. C'est un lieu unique et riche de charme, avec des vignobles cultivés à proximité du littoral méditerranéen et des salines, sur des sols principalement sablonneux, avec des composants d'argile et très riches en cailloux, ce qui les rend drainants. Le terroir particulier et le climat ensoleillé, atténué seulement par les brises marines, constituent un habitat parfait pour la vigne.
En ce qui concerne les cépages, seuls ceux typiques de la région ont été choisis : Bobal, Monastrell, Cariñena, Valenci Negre et d'autres rares variétés autochtones comme Gustico de Elche, Valencí Negre, Esclafagerre, Parrell, Forcallat et Crujidera. Les vignes s'étendent sur une superficie totale de 15 hectares à une altitude allant jusqu'à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. À la base du projet, il y a surtout la passion et non la maximisation du profit. Le travail dans les vignes est réalisé dans le but de valoriser au mieux les raisins avec des rendements plutôt bas et de bonnes concentrations aromatiques, indispensables pour réaliser des vins dequalité et de caractère, qui soient capables d'exprimer et de refléter le caractère du terroir. Dans la cave, on travaille avec des micro-vinifications parcellaires. Les fermentations se déroulent uniquement avec des levures indigènes et sans utilisation de soufre
Sopla Levante fait partie d'un projet original, qui sous la marque Rodriguez de Vera, rassemble une série de réalités vitivinicoles espagnoles. L'idée de donner vie à ce domaine est née en 2000 de la collaboration entre quatre amis, qui travaillaient déjà à un niveau professionnel dans le monde du vin : Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz et Alberto Soriano. Le domaine a été créé pour proposer une gamme de vins de qualité, capable d'exprimer les meilleures caractéristiques de précieux terroirs d'Espagne et en particulier de la région de Valence, où la diffusion de grandes caves travaillant avec des logiques industrielles risquait de détruire progressivement un ancien patrimoine de connaissances artisanales, transmises de génération en génération au fil des siècles.
C'est ainsi que Sopla Levante est né, précisément pour essayer de freiner cette tendance et de valoriser les coutumes de la viticulture du passé. Pour rendre ces idées opérationnelles et concrètes, on est parti d'un des lieux historiques de la région, le Parc Naturel de La Mata à Alicante, qui dans le passé pouvaitcompter plus de 250 hectares de vignes et qui aujourd'hui s'est réduit à n'en avoir que 35. C'est un lieu unique et riche de charme, avec des vignobles cultivés à proximité du littoral méditerranéen et des salines, sur des sols principalement sablonneux, avec des composants d'argile et très riches en cailloux, ce qui les rend drainants. Le terroir particulier et le climat ensoleillé, atténué seulement par les brises marines, constituent un habitat parfait pour la vigne.
En ce qui concerne les cépages, seuls ceux typiques de la région ont été choisis : Bobal, Monastrell, Cariñena, Valenci Negre et d'autres rares variétés autochtones comme Gustico de Elche, Valencí Negre, Esclafagerre, Parrell, Forcallat et Crujidera. Les vignes s'étendent sur une superficie totale de 15 hectares à une altitude allant jusqu'à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. À la base du projet, il y a surtout la passion et non la maximisation du profit. Le travail dans les vignes est réalisé dans le but de valoriser au mieux les raisins avec des rendements plutôt bas et de bonnes concentrations aromatiques, indispensables pour réaliser des vins dequalité et de caractère, qui soient capables d'exprimer et de refléter le caractère du terroir. Dans la cave, on travaille avec des micro-vinifications parcellaires. Les fermentations se déroulent uniquement avec des levures indigènes et sans utilisation de soufre
