Seimilametriquadri

pensés en particulier pour la mixology, comme le montre la collaboration avec Massimo Galati, barman et propriétaire de l'Antico Caffè Torinese de Trieste, pour la rédaction d'une carte de cocktails spécialement conçue.d'herbes, d'épices, de fleurs et d'agrumes provenant du Salento, parmi lesquels se distinguent le poivre rose, les feuilles d'olivier, la menthe, le basilic et le fenouil sauvage, ainsi que les fleurs de lavande et d'orange, le romarin, le laurier, le thym et les zestes de mandarine, d'orange et de citron. Les botanicals sont travaillés à la main avec l'aide d'un mortier et les techniques de production adoptées comprennent celles du cold compound, qui consiste à mettre les botanicals en infusion dans une solution hydroalcoolique, de la distillation à courant de vapeur et de la distillation dans un alambic traditionnel en cuivre avec infusion directement dans la chaudière. Tout au long du processus de production, l'ajout de sucres, de colorants et d'arômes artificiels est exclu, afin de respecter au maximum l'identité de chaque spirit botanique.

‘Lu Sule’, ‘Lu Mare’ et ‘Lu Ientu’ sont les trois étiquettes lancées par la marque SeiMilaMetriQuadrati pour exprimer le véritable caractère du territoire salentin, terre faite justement de soleil, de mer et de vent. Ces spirits, alcooliques et non alcooliques, ont été