Saumaize
Le Domaine Jacques Saumaize est un petit trésor vitivinicole du Mâconnais, une région de Bourgogne où sont produits certains des meilleurs Chardonnay au monde. En 1981, Jacques Saumaize, renouant avec la tradition familiale, fonda sa propre cave dans le village de Vergisson, une commune qui fait partie de la zone de production du Pouilly-Fuissé, l'une des AOC les plus importantes du territoire. Six ans plus tard, en 1987, sa femme Nathalie entra dans le Domaine en apportant avec elle les vignobles de la famille, tandis qu'à partir de 2012, le couple est assisté par leur fils Anthony. L'objectif du trio est de faire ressortir le caractère spécifique de chaque parcelle cultivée, vinifiée toujours séparément.
Les vignobles du Domaine Jacques Saumaize s'étendent sur 12 hectares, situés entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutré, entièrement plantés en Chardonnay. Ce noble cépage bourguignon, représenté en grande partie par des ceps très anciens, bénéficie de sols calcaires riches en gravier, limon et argile, ainsi que d'une conduite agronomique basée sur les principes de l'agriculture biologique. Toujours dans une optique de durabilité et d'amour pour leur territoire, les opérations viticoles sont effectuées par la famille Saumaize principalement à la main et pour favoriser le bien-être des plantes et du sol, des tisanes naturelles et des préparations biodynamiques sont utilisées. Lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité, la récolte est effectuée, strictement manuelle, suivie d'un pressage doux à l'aide d'un pressoir pneumatique. Les vinifications et les maturations qui suivent se déroulent principalement en barrique, avec une utilisation mesurée de bois neuf, qui se situe autour de 20%, et avec de longues périodes sur lies fines accompagnées de bâtonnage hebdomadaires.
La production de la cave Jacques Saumaize tourne autour du Pouilly-Fuissé, bien qu'il existe d'autres interprétations du territoire comme Macon-Vergisson, Macon-Bussières et Saint-Véran. Il s'agit de Chardonnay d'un style riche, plein et profond, capable de souligner les attributs qualitatifs exceptionnels de cette appellation qui n'a que peu ou rien à envier aux AOC bien plus renommées
Le Domaine Jacques Saumaize est un petit trésor vitivinicole du Mâconnais, une région de Bourgogne où sont produits certains des meilleurs Chardonnay au monde. En 1981, Jacques Saumaize, renouant avec la tradition familiale, fonda sa propre cave dans le village de Vergisson, une commune qui fait partie de la zone de production du Pouilly-Fuissé, l'une des AOC les plus importantes du territoire. Six ans plus tard, en 1987, sa femme Nathalie entra dans le Domaine en apportant avec elle les vignobles de la famille, tandis qu'à partir de 2012, le couple est assisté par leur fils Anthony. L'objectif du trio est de faire ressortir le caractère spécifique de chaque parcelle cultivée, vinifiée toujours séparément.
Les vignobles du Domaine Jacques Saumaize s'étendent sur 12 hectares, situés entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutré, entièrement plantés en Chardonnay. Ce noble cépage bourguignon, représenté en grande partie par des ceps très anciens, bénéficie de sols calcaires riches en gravier, limon et argile, ainsi que d'une conduite agronomique basée sur les principes de l'agriculture biologique. Toujours dans une optique de durabilité et d'amour pour leur territoire, les opérations viticoles sont effectuées par la famille Saumaize principalement à la main et pour favoriser le bien-être des plantes et du sol, des tisanes naturelles et des préparations biodynamiques sont utilisées. Lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité, la récolte est effectuée, strictement manuelle, suivie d'un pressage doux à l'aide d'un pressoir pneumatique. Les vinifications et les maturations qui suivent se déroulent principalement en barrique, avec une utilisation mesurée de bois neuf, qui se situe autour de 20%, et avec de longues périodes sur lies fines accompagnées de bâtonnage hebdomadaires.
La production de la cave Jacques Saumaize tourne autour du Pouilly-Fuissé, bien qu'il existe d'autres interprétations du territoire comme Macon-Vergisson, Macon-Bussières et Saint-Véran. Il s'agit de Chardonnay d'un style riche, plein et profond, capable de souligner les attributs qualitatifs exceptionnels de cette appellation qui n'a que peu ou rien à envier aux AOC bien plus renommées
