Santa 10
Le domaine Santa 10 est situé dans la zone colline au sud-est de la ville de Sienne. La propriété abrite une villa du XIXe siècle, une exploitation agricole et d'anciennes caves souterraines. En 1994, Gianni Massone a décidé de reprendre les terres familiales, se consacrant à la culture de vignobles, d'oliveraies et de cultures céréalières. En 2000, il a décidé de renouveler les anciens vignobles de plus de 50 ans avec de nouvelles plantations de conception plus moderne. Le choix des cépages s'est porté sur les variétés autochtones typiques de la région, en particulier Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, ainsi que quelques parcelles dédiées aux internationaux à baies rouges : Petit Verdot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En 2007, les premières bouteilles portant la marque Santa 10 ont été lancées, qui produisent aujourd'hui environ 8 000 bouteilles, très appréciées des amateurs à la recherche de saveurs anciennes et authentiques.
Les vignobles sont cultivés à une altitude d'environ 320 mètres, sur des terres d'origine marine ancienne, principalement composées de sables et d'argiles. La gestion agronomique se déroule selon les principes de l'agriculture biologique, en harmonie avec l'environnement environnant. La philosophie est axée sur la conservation de l'habitat naturel intact et d'une biodiversité de plus en plus riche. Dans les vignes, aucun désherbant, pesticide, produit ou engrais chimiques ne sont utilisés. Les terres entre les rangées sont travaillées de manière non invasive pour favoriser la vitalité naturelle du sol. La même attention portée à la vigne est également appliquée à la cave, où les vinifications se déroulent avec l'utilisation uniquement de levures indigènes, sans contrôle des températures, sans utilisation de pompes et avec des mises en bouteilles effectuées sans filtrations.
Les fermentations se déroulent de manière très simple, utilisant les cuves en acier présentes dans les anciennes caves souterraines. Les vins mûrissent pendant une période comprise entre 12 et 24 mois dans des fûts de chêne de différents formats, allant de 5 à 10 hectolitres. Avant la commercialisation, les vins se bonifient pendant au moins 12 mois en bouteille, afin d'atteindre la pleine maturité expressive. Le résultat est une gamme d'étiquettes qui interprètent de manière fidèle aux meilleures coutumes du territoire.
Le domaine Santa 10 est situé dans la zone colline au sud-est de la ville de Sienne. La propriété abrite une villa du XIXe siècle, une exploitation agricole et d'anciennes caves souterraines. En 1994, Gianni Massone a décidé de reprendre les terres familiales, se consacrant à la culture de vignobles, d'oliveraies et de cultures céréalières. En 2000, il a décidé de renouveler les anciens vignobles de plus de 50 ans avec de nouvelles plantations de conception plus moderne. Le choix des cépages s'est porté sur les variétés autochtones typiques de la région, en particulier Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, ainsi que quelques parcelles dédiées aux internationaux à baies rouges : Petit Verdot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En 2007, les premières bouteilles portant la marque Santa 10 ont été lancées, qui produisent aujourd'hui environ 8 000 bouteilles, très appréciées des amateurs à la recherche de saveurs anciennes et authentiques.
Les vignobles sont cultivés à une altitude d'environ 320 mètres, sur des terres d'origine marine ancienne, principalement composées de sables et d'argiles. La gestion agronomique se déroule selon les principes de l'agriculture biologique, en harmonie avec l'environnement environnant. La philosophie est axée sur la conservation de l'habitat naturel intact et d'une biodiversité de plus en plus riche. Dans les vignes, aucun désherbant, pesticide, produit ou engrais chimiques ne sont utilisés. Les terres entre les rangées sont travaillées de manière non invasive pour favoriser la vitalité naturelle du sol. La même attention portée à la vigne est également appliquée à la cave, où les vinifications se déroulent avec l'utilisation uniquement de levures indigènes, sans contrôle des températures, sans utilisation de pompes et avec des mises en bouteilles effectuées sans filtrations.
Les fermentations se déroulent de manière très simple, utilisant les cuves en acier présentes dans les anciennes caves souterraines. Les vins mûrissent pendant une période comprise entre 12 et 24 mois dans des fûts de chêne de différents formats, allant de 5 à 10 hectolitres. Avant la commercialisation, les vins se bonifient pendant au moins 12 mois en bouteille, afin d'atteindre la pleine maturité expressive. Le résultat est une gamme d'étiquettes qui interprètent de manière fidèle aux meilleures coutumes du territoire.
