Sakurao Distillery
Sakurao Distillery est une importante distillerie japonaise qui a été fondée à Sakurao, juste en face du célèbre Miyajima, site classé au Patrimoine mondial de l'UNESCO et situé au cœur de la ville de Hatsukaichi, à Hiroshima. La tradition de la distillation et de la production de whisky dans les terres du Soleil Levant a une histoire ancienne, qui remonte au XIXe siècle. Grâce à des voyages en Écosse pour découvrir directement les secrets de la production des meilleurs whiskies, le Japon a absorbé un grand patrimoine de précieuses connaissances, qui ont ensuite été mises en pratique avec un extrême rigueur. La sélection attentive des matières premières et une pratique minutieuse des techniques de distillation, ont permis en peu de temps de produire de grands distillats.
Il n'est pas surprenant qu'aujourd'hui les célèbres whiskies japonais fassent partie de l'élite des grandes bouteilles et puissent rivaliser sans crainte avec les étiquettes écossaises les plus célèbres et prestigieuses. La preuve en est les nombreux prix remportés dans divers concours internationaux par les distillats du Soleil Levant, qui ont désormais conquis le palais.des passionnés les plus curieux et attentifs et des plus fins connaisseurs du monde entier. Sakurao Distillery est située dans une zone du Japon particulièrement adaptée à la réalisation de grands distillats. La région de Hiroshima bénéficie d'un environnement naturel particulier, caractérisé par de forts contrastes entre le littoral côtier et l'intérieur montagneux. Les conditions microclimatiques sont très adaptées aux affinements, permettant aux whiskies de mûrir et d'évoluer de manière parfaite.
Aujourd'hui, la production est surtout caractérisée par les excellents Single Malt Sakura et Togouchi, ainsi que par des whiskies blended au goût très harmonieux, avec un équilibre calibré entre les douces notes fruitées et maltées et les délicates et élégantes touches de tourbe, qui enrichissent le bouquet sans jamais le dominer. Les whiskies vieillissent dans deux sites différents. L'entrepôt de Sakurao est exposé aux fortes variations thermiques dues aux vents chauds de la mer et aux courants froids descendant des montagnes. L'entrepôt de Togouchi, quant à lui, a été aménagé dans un ancien tunnel ferroviaire, qui maintient des températures fraîches etstables, favorisant une maturation lente. La gamme des distillats est complétée par des versions raffinées de gin, réalisées avec des botaniques locales.
Sakurao Distillery est une importante distillerie japonaise qui a été fondée à Sakurao, juste en face du célèbre Miyajima, site classé au Patrimoine mondial de l'UNESCO et situé au cœur de la ville de Hatsukaichi, à Hiroshima. La tradition de la distillation et de la production de whisky dans les terres du Soleil Levant a une histoire ancienne, qui remonte au XIXe siècle. Grâce à des voyages en Écosse pour découvrir directement les secrets de la production des meilleurs whiskies, le Japon a absorbé un grand patrimoine de précieuses connaissances, qui ont ensuite été mises en pratique avec un extrême rigueur. La sélection attentive des matières premières et une pratique minutieuse des techniques de distillation, ont permis en peu de temps de produire de grands distillats.
Il n'est pas surprenant qu'aujourd'hui les célèbres whiskies japonais fassent partie de l'élite des grandes bouteilles et puissent rivaliser sans crainte avec les étiquettes écossaises les plus célèbres et prestigieuses. La preuve en est les nombreux prix remportés dans divers concours internationaux par les distillats du Soleil Levant, qui ont désormais conquis le palais.des passionnés les plus curieux et attentifs et des plus fins connaisseurs du monde entier. Sakurao Distillery est située dans une zone du Japon particulièrement adaptée à la réalisation de grands distillats. La région de Hiroshima bénéficie d'un environnement naturel particulier, caractérisé par de forts contrastes entre le littoral côtier et l'intérieur montagneux. Les conditions microclimatiques sont très adaptées aux affinements, permettant aux whiskies de mûrir et d'évoluer de manière parfaite.
Aujourd'hui, la production est surtout caractérisée par les excellents Single Malt Sakura et Togouchi, ainsi que par des whiskies blended au goût très harmonieux, avec un équilibre calibré entre les douces notes fruitées et maltées et les délicates et élégantes touches de tourbe, qui enrichissent le bouquet sans jamais le dominer. Les whiskies vieillissent dans deux sites différents. L'entrepôt de Sakurao est exposé aux fortes variations thermiques dues aux vents chauds de la mer et aux courants froids descendant des montagnes. L'entrepôt de Togouchi, quant à lui, a été aménagé dans un ancien tunnel ferroviaire, qui maintient des températures fraîches etstables, favorisant une maturation lente. La gamme des distillats est complétée par des versions raffinées de gin, réalisées avec des botaniques locales.
