Sadi Malot
Champagne Sadi Malot est une Maison de caractère familial située à l'est de la Montagne de Reims, à quelques kilomètres des célèbres Grand Cru de Verzy et Verzenay. Les origines du domaine remontent à la fin du XIXe siècle et aujourd'hui la propriété est gérée par Cindy Malot, qui représente la cinquième génération de vignerons et continue de perpétuer la tradition familiale en réalisant une gamme de Champagnes artisanaux de qualité exceptionnelle. Il s'agit d'une production typique de vigneron, qui exprime de manière directe et immédiate les caractéristiques de la région, donnant voix au sol, aux raisins et à l'année dans leur pureté et intensité expressive maximales.
Les vignobles s'étendent sur une superficie totale de 10 hectares, cultivés à 80 % avec du Chardonnay dans la commune du Premier Cru de Villers-Marmery et à 20 % avec du Pinot Noir dans le légendaire Grand Cru de Verzy, dans l'une des zones les plus propices de toute la Champagne pour la culture du noble cépage à baies rouges. Depuis 2004, les vignobles sont gérés en agriculture durable, dans le plein respect de l'environnement et de la biodiversité naturelle. À la campagne, on n'utilise ni herbicides ni insecticides, seulement des engrais organiques et le labour des terres pour favoriser l'aération et la vitalité des sols. Depuis 2014, le domaine est également certifié HEV (Haute Valeur Environnementale - niveau 3) et est actuellement en cours de conversion à l'agriculture biologique, afin de réduire encore l'impact de l'entreprise.
À la base de ces choix, il y a une véritable sensibilité pour l'environnement et le désir de préserver le terroir, véritable valeur et patrimoine de l'entreprise à protéger et transmettre intact aux générations futures. Grâce à ces attentions dans le vignoble, les vignes produisent des raisins sains et authentiques, qui sont ensuite pressés très délicatement pour extraire uniquement la première fraction du moût de fleur. Les vinifications se déroulent de manière très délicate et les vins sont ensuite longuement affinés en cave, afin qu'ils puissent atteindre leur pleine maturité expressive avant le dégorgement. Le résultat est une gamme de Champagne qui illustre bien la personnalité intense et décidée decette région, qui allie élégance et finesse avec structure et puissance.
Champagne Sadi Malot est une Maison de caractère familial située à l'est de la Montagne de Reims, à quelques kilomètres des célèbres Grand Cru de Verzy et Verzenay. Les origines du domaine remontent à la fin du XIXe siècle et aujourd'hui la propriété est gérée par Cindy Malot, qui représente la cinquième génération de vignerons et continue de perpétuer la tradition familiale en réalisant une gamme de Champagnes artisanaux de qualité exceptionnelle. Il s'agit d'une production typique de vigneron, qui exprime de manière directe et immédiate les caractéristiques de la région, donnant voix au sol, aux raisins et à l'année dans leur pureté et intensité expressive maximales.
Les vignobles s'étendent sur une superficie totale de 10 hectares, cultivés à 80 % avec du Chardonnay dans la commune du Premier Cru de Villers-Marmery et à 20 % avec du Pinot Noir dans le légendaire Grand Cru de Verzy, dans l'une des zones les plus propices de toute la Champagne pour la culture du noble cépage à baies rouges. Depuis 2004, les vignobles sont gérés en agriculture durable, dans le plein respect de l'environnement et de la biodiversité naturelle. À la campagne, on n'utilise ni herbicides ni insecticides, seulement des engrais organiques et le labour des terres pour favoriser l'aération et la vitalité des sols. Depuis 2014, le domaine est également certifié HEV (Haute Valeur Environnementale - niveau 3) et est actuellement en cours de conversion à l'agriculture biologique, afin de réduire encore l'impact de l'entreprise.
À la base de ces choix, il y a une véritable sensibilité pour l'environnement et le désir de préserver le terroir, véritable valeur et patrimoine de l'entreprise à protéger et transmettre intact aux générations futures. Grâce à ces attentions dans le vignoble, les vignes produisent des raisins sains et authentiques, qui sont ensuite pressés très délicatement pour extraire uniquement la première fraction du moût de fleur. Les vinifications se déroulent de manière très délicate et les vins sont ensuite longuement affinés en cave, afin qu'ils puissent atteindre leur pleine maturité expressive avant le dégorgement. Le résultat est une gamme de Champagne qui illustre bien la personnalité intense et décidée decette région, qui allie élégance et finesse avec structure et puissance.
