Balugani Roberto
Depuis près de 40 ans, Roberto Balugani vinifie avec maîtrise et passion ses propres raisins dans le vieux corps de ferme familial. Ici, entre de magnifiques et vastes collines de Levizzano Rangone, un hameau de Castelvetro di Modena, les traditions œnologiques sont centrées sur la fermentation naturelle du vin en bouteille. Roberto est resté fidèle à cette ancienne méthode, ne se contentant pas de la reproduire à la lettre mais la réinterprétant avec un esprit innovant. La petite production ne se limite pas aux traditionnels Lambruschi pétillants, mais comprend également des vins blancs pétillants et des mousseux produits selon le méthode classique.
Les vignobles de Roberto Balugani entourent la cave et le corps de ferme et s'étendent sur 7 hectares, avec des installations à double rideau enracinées dans des sols argileux en pente. Le respect d'une agriculture traditionnelle et le bon sens paysan guident le travail dans les vignes : les interventions sont réduites au minimum et reposent sur le principe de la lutte intégrée. Le cuivre, le soufre, les engrais organiques, le fumier et les engrais verts sont les protagonistes de ce système de culture vertueux. ILes travaux en cave ne se limitent pas au respect des pratiques traditionnelles : depuis quelques années, Roberto a mis au point un appareil mécanique qui permet la sfecciatura des vins ‘à la volée’ après la prise de mousse, les débarrassant des sédiments de fermentation.
Les vins de Balugani expriment tout le caractère de la tradition œnologique émilienne révélant une qualité indiscutable. Étranger aux logiques strictement commerciales, Roberto croit en la valeur de son travail, dans les potentialités du terroir et dans la force de la tradition. De ces présupposés naissent des vins pétillants de grand caractère, caractérisés par une précision olfactive, un goût sec et vertical et une facilité de dégustation enthousiasmante et satisfaisante.
Depuis près de 40 ans, Roberto Balugani vinifie avec maîtrise et passion ses propres raisins dans le vieux corps de ferme familial. Ici, entre de magnifiques et vastes collines de Levizzano Rangone, un hameau de Castelvetro di Modena, les traditions œnologiques sont centrées sur la fermentation naturelle du vin en bouteille. Roberto est resté fidèle à cette ancienne méthode, ne se contentant pas de la reproduire à la lettre mais la réinterprétant avec un esprit innovant. La petite production ne se limite pas aux traditionnels Lambruschi pétillants, mais comprend également des vins blancs pétillants et des mousseux produits selon le méthode classique.
Les vignobles de Roberto Balugani entourent la cave et le corps de ferme et s'étendent sur 7 hectares, avec des installations à double rideau enracinées dans des sols argileux en pente. Le respect d'une agriculture traditionnelle et le bon sens paysan guident le travail dans les vignes : les interventions sont réduites au minimum et reposent sur le principe de la lutte intégrée. Le cuivre, le soufre, les engrais organiques, le fumier et les engrais verts sont les protagonistes de ce système de culture vertueux. ILes travaux en cave ne se limitent pas au respect des pratiques traditionnelles : depuis quelques années, Roberto a mis au point un appareil mécanique qui permet la sfecciatura des vins ‘à la volée’ après la prise de mousse, les débarrassant des sédiments de fermentation.
Les vins de Balugani expriment tout le caractère de la tradition œnologique émilienne révélant une qualité indiscutable. Étranger aux logiques strictement commerciales, Roberto croit en la valeur de son travail, dans les potentialités du terroir et dans la force de la tradition. De ces présupposés naissent des vins pétillants de grand caractère, caractérisés par une précision olfactive, un goût sec et vertical et une facilité de dégustation enthousiasmante et satisfaisante.
