Rhum Rhum
La marque Rhum Rhum est le fruit de la rencontre entre l'art de la distillation italienne et l'essence caribéenne du magnifique archipel de la Guadeloupe, une rencontre qui a conduit à la naissance de rums artisanaux au caractère profond et fascinant. Les origines du projet remontent à 2005, année où Luca Gargano, propriétaire de Velier, a amené Gianni Capovilla, propriétaire de la célèbre distillerie Capovilla de Bassano del Grappa, à Marie-Galante, île de la Guadeloupe. En lui montrant le charme de l'île, Luca a convaincu Gianni de commencer une collaboration avec l'objectif de réaliser un grand rum agricole capable d'évoquer l'ancien style du XIXe siècle, celui des meilleurs rums. La rencontre avec Dominique Thierry, propriétaire de la distillerie Bielle, ancré dans l'art traditionnel lié à la production de rum, a ensuite été fondamentale pour Gargano.
Les distillats de la marque Rhum Rhum sont produits à partir de pur jus de canne à sucre cultivée de manière durable dans le climat tropical de l'île de Marie-Galante. Les plantes appartiennent aux rares variétés Canne Rouge et B47.259 et sont récoltées uniquement lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité. La lente fermentation alcoolique du jus de canne à sucre dure bien 5-6 jours et se déroule à température contrôlée dans des cuves ouvertes, sans que le jus ne soit dilué. Le lent déroulement de la fermentation est une étape fondamentale pour déterminer la qualité des distillats Rhum Rhum car il permet le développement d'arômes d'une richesse et d'une complexité exceptionnelles. Suit une double distillation du fermenté dans des alambics en cuivre à bain-marie conçus par le maître distillateur Gianni Capovilla et fabriqués par l'entreprise allemande Müller, une excellence du secteur. Une fois le processus de distillation terminé, les rums peuvent être mis en bouteille après un repos adéquat dans des conteneurs en acier inoxydable comme Rhum Blanc ou soumis à un vieillissement prolongé en fûts de bois, toujours dans le climat tropical de la Guadeloupe. Tout au long du processus, l'utilisation de tout additif est exclue.
Les rums agricoles de la marque Rhum Rhum frappent dès le départ par leur extraordinaire concentration et richesse sensorielle,La marque Rhum Rhum est le fruit de la rencontre entre l'art de la distillation italienne et l'essence caribéenne du magnifique archipel de la Guadeloupe, une rencontre qui a conduit à la naissance de rums artisanaux au caractère profond et fascinant. Les origines du projet remontent à 2005, année où Luca Gargano, propriétaire de Velier, a amené Gianni Capovilla, propriétaire de la célèbre distillerie Capovilla de Bassano del Grappa, à Marie-Galante, île de la Guadeloupe. En lui montrant le charme de l'île, Luca a convaincu Gianni de commencer une collaboration avec l'objectif de réaliser un grand rum agricole capable d'évoquer l'ancien style du XIXe siècle, celui des meilleurs rums. La rencontre avec Dominique Thierry, propriétaire de la distillerie Bielle, ancré dans l'art traditionnel lié à la production de rum, a ensuite été fondamentale pour Gargano.
Les distillats de la marque Rhum Rhum sont produits à partir de pur jus de canne à sucre cultivée de manière durable dans le climat tropical de l'île de Marie-Galante. Les plantes appartiennent aux rares variétés Canne Rouge et B47.259 et sont récoltées uniquement lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité. La lente fermentation alcoolique du jus de canne à sucre dure bien 5-6 jours et se déroule à température contrôlée dans des cuves ouvertes, sans que le jus ne soit dilué. Le lent déroulement de la fermentation est une étape fondamentale pour déterminer la qualité des distillats Rhum Rhum car il permet le développement d'arômes d'une richesse et d'une complexité exceptionnelles. Suit une double distillation du fermenté dans des alambics en cuivre à bain-marie conçus par le maître distillateur Gianni Capovilla et fabriqués par l'entreprise allemande Müller, une excellence du secteur. Une fois le processus de distillation terminé, les rums peuvent être mis en bouteille après un repos adéquat dans des conteneurs en acier inoxydable comme Rhum Blanc ou soumis à un vieillissement prolongé en fûts de bois, toujours dans le climat tropical de la Guadeloupe. Tout au long du processus, l'utilisation de tout additif est exclue.
Les rums agricoles de la marque Rhum Rhum frappent dès le départ par leur extraordinaire concentration et richesse sensorielle,