Rebel Yell
Le Rebel Yell est un whiskey né au cœur du Kentucky selon une recette particulière conçue par William Larue Weller, qui a décidé de donner naissance à une catégorie de boissons alcoolisées produites avec du seigle pour remplacer le plus commun blé, avec l’objectif de les vieillir dans des fûts de petits lots. Charles R. Farnsley, au milieu des années 1900, crée la marque et lance la production pour la distillerie Stitzel-Weller, qui a donné naissance à d'autres whiskeys américains importants et célèbres, dont l'Old Fitzgerald et Pappy Van Winkle. Avec le slogan « Un whiskey honnête à un prix honnête », ces étiquettes devaient être exclusivement distribuées sur le marché intérieur. Par la suite, Frederick Stitzel brevète le système de vieillissement en bois, encore utilisé pour adoucir les duretés et augmenter le spectre aromatique de ce bourbon.
Les whiskeys de Rebel Yell sont connus pour être encore produits selon des méthodes principalement artisanales et avec des matières premières de haute qualité. Le maïs, le blé et le malt d’orge sont chauffés dans l’eau puis laissés refroidir. Ensuite, ils sont inoculés les levures pour que la fermentation puisse commencer et, une fois terminée, le liquide est distillé dans un alambic en cuivre "vendome copper" jusqu'à atteindre le titre alcoométrique de 80 %, qui sera abaissé à 62,5 % une fois dilué avec de l'eau. Les bourbons subissent plusieurs années en fût de chêne, qui varient en fonction du produit à obtenir, en plus d'être aromatisés, si nécessaire, avec du miel ou des cerises.
Rebel Yell avec ses bourbons fait presque écho à la célèbre chanson de David Bowie, avec ses whiskies qui jonglent entre innovation, tradition, qualité et recherche. Non loin des chutes de l'Ohio, les échos de la nature sauvage se retrouvent parmi les agréables notes enveloppantes des verres tulipe, adoucies par le souvenir du repos en fût. Le Bourbon Whiskey "Small Batch Reserve" qui passe 9 ans en chêne blanc révèle des notes de vanille, de caramel et de sucre de canne, ainsi qu'un corps velouté, élégant et doux. Comme aiment à le dire les étiquettes "A Spirit of Rebellion in Every Bottle", rébellion du passé, mais avec le style de la tradition.
Le Rebel Yell est un whiskey né au cœur du Kentucky selon une recette particulière conçue par William Larue Weller, qui a décidé de donner naissance à une catégorie de boissons alcoolisées produites avec du seigle pour remplacer le plus commun blé, avec l’objectif de les vieillir dans des fûts de petits lots. Charles R. Farnsley, au milieu des années 1900, crée la marque et lance la production pour la distillerie Stitzel-Weller, qui a donné naissance à d'autres whiskeys américains importants et célèbres, dont l'Old Fitzgerald et Pappy Van Winkle. Avec le slogan « Un whiskey honnête à un prix honnête », ces étiquettes devaient être exclusivement distribuées sur le marché intérieur. Par la suite, Frederick Stitzel brevète le système de vieillissement en bois, encore utilisé pour adoucir les duretés et augmenter le spectre aromatique de ce bourbon.
Les whiskeys de Rebel Yell sont connus pour être encore produits selon des méthodes principalement artisanales et avec des matières premières de haute qualité. Le maïs, le blé et le malt d’orge sont chauffés dans l’eau puis laissés refroidir. Ensuite, ils sont inoculés les levures pour que la fermentation puisse commencer et, une fois terminée, le liquide est distillé dans un alambic en cuivre "vendome copper" jusqu'à atteindre le titre alcoométrique de 80 %, qui sera abaissé à 62,5 % une fois dilué avec de l'eau. Les bourbons subissent plusieurs années en fût de chêne, qui varient en fonction du produit à obtenir, en plus d'être aromatisés, si nécessaire, avec du miel ou des cerises.
Rebel Yell avec ses bourbons fait presque écho à la célèbre chanson de David Bowie, avec ses whiskies qui jonglent entre innovation, tradition, qualité et recherche. Non loin des chutes de l'Ohio, les échos de la nature sauvage se retrouvent parmi les agréables notes enveloppantes des verres tulipe, adoucies par le souvenir du repos en fût. Le Bourbon Whiskey "Small Batch Reserve" qui passe 9 ans en chêne blanc révèle des notes de vanille, de caramel et de sucre de canne, ainsi qu'un corps velouté, élégant et doux. Comme aiment à le dire les étiquettes "A Spirit of Rebellion in Every Bottle", rébellion du passé, mais avec le style de la tradition.
