Raisin a Plume
Le Raisin à Plume est la créature de Jacques Février, un sommelier d’ancienne date et globe-trotteur par profession qui, ébloui par la rencontre avec les vins anticonventionnels, s'est lancé dans le monde de la production vinicole à travers un apprentissage auprès de grands noms du panorama naturel international, comme Anton Van Klopper de l'australienne Lucy Margaux. La période de formation se poursuit en Alsace, chez Paul Gillet, puis dans la Vallée de la Loire, où il a l'occasion de bénéficier des préceptes d'une autre vigneronne louable, travaillant avec Noella Morantin, en 2014, il fonde le domaine avec sa femme Julie. Le choix se porte sur les vignes visitées le long du cours de la Loire, une trentaine de kilomètres avant d'atteindre la ville atlantique de Nantes. L'enseigne porte un nom explicatif de la méthode de travail en cave : ces plumes de raisin symbolisent la légèreté et la fraîcheur des vins qui en découlent, tous joués sur le caractère de la gourmandise.
Les vignobles du domaine Le Raisin à Plume s'étendent sur un total de 6 hectares, répartis entre 6 variétés.différenti : une heureuse cabale numérologique acquise en conduite conventionnelle et immédiatement convertie à une approche aussi naturelle que possible, refusant l'utilisation de tout produit de synthèse, obtenant ainsi la certification selon les exigences de l'organisme Nature et Progrès. Dans le secteur du village d'Oudon, sur les modestes pentes qui roulent vers la toute proche dans le cours compris entre les villes d'Angers et de Nantes, Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay et Cabernet Franc, accompagné du rare parent autochtone Abouriou, sont enracinés dans des sols rocheux caractérisés par des schistes et des gneiss, au sein de la minuscule AOC Coteaux d'Ancenis. Dans cette zone extrêmement dynamique, Jacques crée l'association "Pinard et Jus", avec sept vignerons naturels qui dirigent de petites caves, soulignant la signification solidaire de ce type d'approche.
La cave de Le Raisin à la Plume produit des vins hors appellation, afin de ne pas avoir à se soumettre à la limitation des vinifications mono variétales, comme le règlement le prévoit, mais pouvoir s'engager librement dans les assemblages les plus variés, en fonction des conditions de terroir. Les travaux sont effectués selon un profil simple, avec des fermentations spontanées et en évitant l'ajout de dioxyde de soufre, comme toute manipulation invasive. Jacques et Julie s'appuient principalement sur la fibre de verre pour les affinements, en utilisant quelques vieux fûts en bois dédiés à certaines cuvées particulières et écoutant toujours l'évolution de l'année.
Le Raisin à Plume est la créature de Jacques Février, un sommelier d’ancienne date et globe-trotteur par profession qui, ébloui par la rencontre avec les vins anticonventionnels, s'est lancé dans le monde de la production vinicole à travers un apprentissage auprès de grands noms du panorama naturel international, comme Anton Van Klopper de l'australienne Lucy Margaux. La période de formation se poursuit en Alsace, chez Paul Gillet, puis dans la Vallée de la Loire, où il a l'occasion de bénéficier des préceptes d'une autre vigneronne louable, travaillant avec Noella Morantin, en 2014, il fonde le domaine avec sa femme Julie. Le choix se porte sur les vignes visitées le long du cours de la Loire, une trentaine de kilomètres avant d'atteindre la ville atlantique de Nantes. L'enseigne porte un nom explicatif de la méthode de travail en cave : ces plumes de raisin symbolisent la légèreté et la fraîcheur des vins qui en découlent, tous joués sur le caractère de la gourmandise.
Les vignobles du domaine Le Raisin à Plume s'étendent sur un total de 6 hectares, répartis entre 6 variétés.différenti : une heureuse cabale numérologique acquise en conduite conventionnelle et immédiatement convertie à une approche aussi naturelle que possible, refusant l'utilisation de tout produit de synthèse, obtenant ainsi la certification selon les exigences de l'organisme Nature et Progrès. Dans le secteur du village d'Oudon, sur les modestes pentes qui roulent vers la toute proche dans le cours compris entre les villes d'Angers et de Nantes, Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay et Cabernet Franc, accompagné du rare parent autochtone Abouriou, sont enracinés dans des sols rocheux caractérisés par des schistes et des gneiss, au sein de la minuscule AOC Coteaux d'Ancenis. Dans cette zone extrêmement dynamique, Jacques crée l'association "Pinard et Jus", avec sept vignerons naturels qui dirigent de petites caves, soulignant la signification solidaire de ce type d'approche.
La cave de Le Raisin à la Plume produit des vins hors appellation, afin de ne pas avoir à se soumettre à la limitation des vinifications mono variétales, comme le règlement le prévoit, mais pouvoir s'engager librement dans les assemblages les plus variés, en fonction des conditions de terroir. Les travaux sont effectués selon un profil simple, avec des fermentations spontanées et en évitant l'ajout de dioxyde de soufre, comme toute manipulation invasive. Jacques et Julie s'appuient principalement sur la fibre de verre pour les affinements, en utilisant quelques vieux fûts en bois dédiés à certaines cuvées particulières et écoutant toujours l'évolution de l'année.
