Raìca
Raïca est une jeune réalité sarde, qui produit des vins artisanaux caractérisés par une forte empreinte territoriale. L'entreprise est gérée par Cinzia et Eugenio Bocchino, viticulteurs piémontais avec des racines familiales dans les terres des Langhe, qui ont été conquis par le charme de la Sardaigne et ont décidé de donner vie à un nouveau projet. Après des recherches et des visites, en 2016, ils ont identifié dans la Gallura la zone la plus intéressante pour la nouvelle expérience professionnelle et en particulier le territoire de San Giovannicchetto, près d'Arzachena, dans la province d'Olbia. L'idée initiale était de valoriser les ressources des terres du nord de la Sardaigne, depuis toujours berceau de la viticulture et particulièrement propices à la culture du Vermentino, le cépage à baies blanches le plus répandu sur l'île.
La Gallura offre, en effet, des conditions idéales pour la culture des raisins à baies blanches. Les sols sont caractérisés par la présence de sols dérivant de la désagrégation d'anciennes roches granitiques, qui ont laissé en héritage des terres sablonneuses et pierreuses très riches en substances minérales.Le climat est méditerranéen, avec des étés très chauds et secs, mais toujours rafraîchis par la présence du Maestrale, qui souffle souvent avec violence du nord-ouest et par les brises de la mer des Bouches de Bonifacio. Le domaine s'étend sur sept hectares, situés dans une zone vallonnée, à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition à l'ouest. En plus des jeunes vignes de propriété, Raïca gère en location une vieille vigne de Vermentino de plus de 45 ans, qui donne des raisins d'une richesse et d'une concentration aromatique remarquables.
Le Vermentino est le cépage historique du territoire, en raison de sa préférence naturelle pour les climats chauds et pour les emplacements côtiers. Il n'est pas surprenant qu'il soit répandu non seulement en Sardaigne, mais aussi en Corse, le long de la côte toscane et dans le sud de la France sous le nom de Rolle. Les vignes sont gérées dans le plein respect de l'environnement sauvage environnant, avec des interlignes enherbés et en appliquant les principes de l'agriculture biologique, sans utilisation de substances chimiques. Les vinifications se déroulent également de manière très simple avec des fermentations réalisées uniquement avec des levures indigènes et parfois aussi avec une partie des raisins en grappes entières, sans éraflage préalable. Les affinements se déroulent principalement en bois, avec utilisation de tonneaux en chêne français.
Raïca est une jeune réalité sarde, qui produit des vins artisanaux caractérisés par une forte empreinte territoriale. L'entreprise est gérée par Cinzia et Eugenio Bocchino, viticulteurs piémontais avec des racines familiales dans les terres des Langhe, qui ont été conquis par le charme de la Sardaigne et ont décidé de donner vie à un nouveau projet. Après des recherches et des visites, en 2016, ils ont identifié dans la Gallura la zone la plus intéressante pour la nouvelle expérience professionnelle et en particulier le territoire de San Giovannicchetto, près d'Arzachena, dans la province d'Olbia. L'idée initiale était de valoriser les ressources des terres du nord de la Sardaigne, depuis toujours berceau de la viticulture et particulièrement propices à la culture du Vermentino, le cépage à baies blanches le plus répandu sur l'île.
La Gallura offre, en effet, des conditions idéales pour la culture des raisins à baies blanches. Les sols sont caractérisés par la présence de sols dérivant de la désagrégation d'anciennes roches granitiques, qui ont laissé en héritage des terres sablonneuses et pierreuses très riches en substances minérales.Le climat est méditerranéen, avec des étés très chauds et secs, mais toujours rafraîchis par la présence du Maestrale, qui souffle souvent avec violence du nord-ouest et par les brises de la mer des Bouches de Bonifacio. Le domaine s'étend sur sept hectares, situés dans une zone vallonnée, à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition à l'ouest. En plus des jeunes vignes de propriété, Raïca gère en location une vieille vigne de Vermentino de plus de 45 ans, qui donne des raisins d'une richesse et d'une concentration aromatique remarquables.
Le Vermentino est le cépage historique du territoire, en raison de sa préférence naturelle pour les climats chauds et pour les emplacements côtiers. Il n'est pas surprenant qu'il soit répandu non seulement en Sardaigne, mais aussi en Corse, le long de la côte toscane et dans le sud de la France sous le nom de Rolle. Les vignes sont gérées dans le plein respect de l'environnement sauvage environnant, avec des interlignes enherbés et en appliquant les principes de l'agriculture biologique, sans utilisation de substances chimiques. Les vinifications se déroulent également de manière très simple avec des fermentations réalisées uniquement avec des levures indigènes et parfois aussi avec une partie des raisins en grappes entières, sans éraflage préalable. Les affinements se déroulent principalement en bois, avec utilisation de tonneaux en chêne français.
