Pusole
La Cantina Pusole se trouve au cœur de l’Ogliastra, à Lotzorai, dans la province de Nuoro. Cette zone particulière de la côte orientale de la Sardaigne bénéficie d'un climat doux grâce au demi-cercle formé par les montagnes du Gennargentu, qui la protègent des vents glacés d'hiver. Les 11 hectares de propriété des frères Pusole sont disséminés entre cette commune et celle voisine de Baunei. Roberto, en tant qu'oenologue, a pu se former académiquement dans la commune d'Alba et, avec ses frères Loredana et Lorenzo, gère la cave de propriété de la famille depuis 4 générations. En plus de la production viticole, ces jeunes ont associé l’élevage en plein air de porcs, source de l'engrais utilisé dans les vignes, et la culture de maïs et d'huile d'olive, en pleine accord avec la philosophie d'autrefois.
Les cépages de Cannonau rouge, Cannonau blanc et Vermentino sont cultivés par la Cantina Pusole selon des méthodes traditionnelles et à faible impact environnemental. En particulier pour le Cannonau, on utilise encore la culture en gobelet, historiquement liée à ce cépage en particulier sur les grandes îles, tandis que le Vermentino en guyot. Les interventions dans les vignes sont aussi respectueuses que possible du sol et des besoins primaires de la vigne. Le sol, composé principalement de sable, de pierres et de granit, donc très drainant, est labouré manuellement et, au lieu de pesticides, pour contrôler les organismes nuisibles, des macérats d'orties sont utilisés, sans irrigation artificielle ni chimique. Les rivières Pramaera et Girasole, qui entourent le sol viticole, maintiennent abondantes les ressources en eau et l'humidité, dans un climat très favorable à la culture du fruit de Bacchus. Dans la cave, pour préserver davantage la typicité des étiquettes, seuls des levures autochtones sont utilisés par le biais de la méthode du pied de cuve. Les fermentations sont spontanées et la température est contrôlée uniquement en aérant le moût.
nettoyer le palais en accompagnant les meilleurs plats typiques de cette terre. Les traditions sont respectées par les frères Pusole avec l'objectif précis de préserver une terre précieuse et fortement riche, capable d'exprimer ses meilleures nuances même à travers les notes chaudes d'un vin étudié et aimé comme partie d'une grande famille.La Cantina Pusole se trouve au cœur de l’Ogliastra, à Lotzorai, dans la province de Nuoro. Cette zone particulière de la côte orientale de la Sardaigne bénéficie d'un climat doux grâce au demi-cercle formé par les montagnes du Gennargentu, qui la protègent des vents glacés d'hiver. Les 11 hectares de propriété des frères Pusole sont disséminés entre cette commune et celle voisine de Baunei. Roberto, en tant qu'oenologue, a pu se former académiquement dans la commune d'Alba et, avec ses frères Loredana et Lorenzo, gère la cave de propriété de la famille depuis 4 générations. En plus de la production viticole, ces jeunes ont associé l’élevage en plein air de porcs, source de l'engrais utilisé dans les vignes, et la culture de maïs et d'huile d'olive, en pleine accord avec la philosophie d'autrefois.
Les cépages de Cannonau rouge, Cannonau blanc et Vermentino sont cultivés par la Cantina Pusole selon des méthodes traditionnelles et à faible impact environnemental. En particulier pour le Cannonau, on utilise encore la culture en gobelet, historiquement liée à ce cépage en particulier sur les grandes îles, tandis que le Vermentino en guyot. Les interventions dans les vignes sont aussi respectueuses que possible du sol et des besoins primaires de la vigne. Le sol, composé principalement de sable, de pierres et de granit, donc très drainant, est labouré manuellement et, au lieu de pesticides, pour contrôler les organismes nuisibles, des macérats d'orties sont utilisés, sans irrigation artificielle ni chimique. Les rivières Pramaera et Girasole, qui entourent le sol viticole, maintiennent abondantes les ressources en eau et l'humidité, dans un climat très favorable à la culture du fruit de Bacchus. Dans la cave, pour préserver davantage la typicité des étiquettes, seuls des levures autochtones sont utilisés par le biais de la méthode du pied de cuve. Les fermentations sont spontanées et la température est contrôlée uniquement en aérant le moût.
nettoyer le palais en accompagnant les meilleurs plats typiques de cette terre. Les traditions sont respectées par les frères Pusole avec l'objectif précis de préserver une terre précieuse et fortement riche, capable d'exprimer ses meilleures nuances même à travers les notes chaudes d'un vin étudié et aimé comme partie d'une grande famille.