Poggio Trevvalle
La ferme Poggio Trevvalle est située à Campagnatico, dans une zone où se croisent et se superposent la DOCG Morellino di Scansano et la DOC Montecucco. Le domaine a été acheté à la fin de 1998 par les frères Umberto et Bernardo Valle, qui s'occupent personnellement des 13 hectares de vignes de la propriété, répartis autour de la cave. Dans le vignoble, le Sangiovese, cépage typique de la région, domine, tandis que dans de petites parcelles, on cultive également du Merlot, de l'Alicante et du Cabernet Sauvignon.
L'idée qui inspire toute la production de Poggio Trevvalle est de produire des vins naturels, agréables à boire dès maintenant, mais surtout, qui aient un caractère distinctif inconfondable, les rendant uniques. Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire que des éléments tels que le sol, la flore et la faune soient absolument naturels, et c'est pour cette raison que les frères Valle ont immédiatement commencé la production biologique de la vigne à la cave.
Toutes les raisins produits, récoltés à une maturité très avancée pour atténuer les tanins, sont éraflés et foulés dans les deux heures suivant la récolte et subissent une première fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, en utilisant uniquement des levures indigènes, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton ou dans de grands fûts en bois pour le Sangiovese et l'Alicante, tandis que pour les autres cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, elle se déroule en acier ou dans de petits fûts en bois ; ce n'est qu'après cette seconde fermentation que les différents assemblages sont réalisés.
Dans le paysage viticole italien, les vins produits par la Cantina Poggio Trevvalle se distinguent par leur naturalité associée à une grande plaisir et à un rapport qualité-prix absolument intéressant.
La ferme Poggio Trevvalle est située à Campagnatico, dans une zone où se croisent et se superposent la DOCG Morellino di Scansano et la DOC Montecucco. Le domaine a été acheté à la fin de 1998 par les frères Umberto et Bernardo Valle, qui s'occupent personnellement des 13 hectares de vignes de la propriété, répartis autour de la cave. Dans le vignoble, le Sangiovese, cépage typique de la région, domine, tandis que dans de petites parcelles, on cultive également du Merlot, de l'Alicante et du Cabernet Sauvignon.
L'idée qui inspire toute la production de Poggio Trevvalle est de produire des vins naturels, agréables à boire dès maintenant, mais surtout, qui aient un caractère distinctif inconfondable, les rendant uniques. Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire que des éléments tels que le sol, la flore et la faune soient absolument naturels, et c'est pour cette raison que les frères Valle ont immédiatement commencé la production biologique de la vigne à la cave.
Toutes les raisins produits, récoltés à une maturité très avancée pour atténuer les tanins, sont éraflés et foulés dans les deux heures suivant la récolte et subissent une première fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, en utilisant uniquement des levures indigènes, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton ou dans de grands fûts en bois pour le Sangiovese et l'Alicante, tandis que pour les autres cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, elle se déroule en acier ou dans de petits fûts en bois ; ce n'est qu'après cette seconde fermentation que les différents assemblages sont réalisés.
Dans le paysage viticole italien, les vins produits par la Cantina Poggio Trevvalle se distinguent par leur naturalité associée à une grande plaisir et à un rapport qualité-prix absolument intéressant.
