Podere Poggio Scalette
Le Podere Poggio Scalette se dresse sur la colline de Ruffoli à environ 600 mètres d'altitude, dans la commune de Greve in Chianti, et est dirigé avec une grande passion par le jeune Jurij Fiore sous la supervision de son père Vittorio Fiore, un œnologue très respecté et de renommée internationale. Vittorio est certainement l'un des noms les plus illustres du monde viticole italien car il a contribué à la renaissance de l'œnologie toscane entre les années quatre-vingt et quatre-vingt-dix. Après d'importantes expériences à San Michele dell'Adige et Conegliano, et après avoir occupé d'importants rôles institutionnels et universitaires, il a concentré toute son expérience pour fonder sa propre réalité autonome. C'est ainsi qu'en 1991, le Podere Poggio Scalette est né, auquel un second corps a été ajouté en 1996, atteignant ainsi une superficie totale de 40 hectares, dont 10 dédiés aux oliviers, 2 aux cultures, 5 à la forêt, 8 aux bâtiments et seulement 15 aux vignobles.
Le patrimoine viticole compte environ 25 vignes avec des expositions variables sud-ouest et sud-est qui s'accrochent entre 350 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces pentes collinaires sont caractérisées par la présence de extraordinaires murets en pierre sèche qui soutiennent les vignes et les oliviers et forment de petits terrasses qui semblent rappeler de petites échelles (d'où le nom de la propriété). Les vignes sont très anciennes et celle du “Carbonaione”, dont on obtient une grande excellence toscane, approche les 90 ans d’âge. Les sols sont sablonneux, riches en pierres, galestro et en squelette. De plus, la propriété compte également de petits parcelles à Lamole, dont les vignes sont cultivées en cordon de Royat et en alberello, et sont principalement gardées par Jurij et sa fille Sara. La variété qui domine est le Sangiovese, accompagnée de cépages bordelais, dont Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et Merlot. De plus, le Sangiovese du Podere n'est pas n'importe quelle variété, mais c'est l'un des rares et précieux clones qui a été reconstruit de l'original cépage de Lamole, après que la phylloxéra a dévasté le territoire.
Les vins de Podere Poggio Scalette se réfèrent aux plus anciennes traditions et naissent de la main experte de Vittorio. Les raisins sont soigneusement traités avec un grand
respect et sensibilité pour donner naissance à des fruits sains et parfaitement mûrs. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier, tandis que les affinements se déroulent à l'intérieur de barriques en chêne français ou de tonneaux. Le style reprend l'ancienne tradition bordelaise, tandis que les expressions de Lamole, interprétées par le fils Jurij qui a étudié à Beaune, ont un type de production plus similaire aux modèles de Bourgogne. Les rouges montrent un profil raffiné, élégant et de haute classe, se plaçant ainsi parmi les stars les plus prestigieuses et importantes du territoire du Chianti Classico. Parmi ceux-ci, une place d'honneur est réservée au majestueux et exceptionnel “Piantonaia” et à l'iconique et monumental “Carbonaione”, ce dernier étant particulièrement reconnu et apprécié pour avoir été la première excellence produite par la maison.Le Podere Poggio Scalette se dresse sur la colline de Ruffoli à environ 600 mètres d'altitude, dans la commune de Greve in Chianti, et est dirigé avec une grande passion par le jeune Jurij Fiore sous la supervision de son père Vittorio Fiore, un œnologue très respecté et de renommée internationale. Vittorio est certainement l'un des noms les plus illustres du monde viticole italien car il a contribué à la renaissance de l'œnologie toscane entre les années quatre-vingt et quatre-vingt-dix. Après d'importantes expériences à San Michele dell'Adige et Conegliano, et après avoir occupé d'importants rôles institutionnels et universitaires, il a concentré toute son expérience pour fonder sa propre réalité autonome. C'est ainsi qu'en 1991, le Podere Poggio Scalette est né, auquel un second corps a été ajouté en 1996, atteignant ainsi une superficie totale de 40 hectares, dont 10 dédiés aux oliviers, 2 aux cultures, 5 à la forêt, 8 aux bâtiments et seulement 15 aux vignobles.
Le patrimoine viticole compte environ 25 vignes avec des expositions variables sud-ouest et sud-est qui s'accrochent entre 350 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces pentes collinaires sont caractérisées par la présence de extraordinaires murets en pierre sèche qui soutiennent les vignes et les oliviers et forment de petits terrasses qui semblent rappeler de petites échelles (d'où le nom de la propriété). Les vignes sont très anciennes et celle du “Carbonaione”, dont on obtient une grande excellence toscane, approche les 90 ans d’âge. Les sols sont sablonneux, riches en pierres, galestro et en squelette. De plus, la propriété compte également de petits parcelles à Lamole, dont les vignes sont cultivées en cordon de Royat et en alberello, et sont principalement gardées par Jurij et sa fille Sara. La variété qui domine est le Sangiovese, accompagnée de cépages bordelais, dont Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et Merlot. De plus, le Sangiovese du Podere n'est pas n'importe quelle variété, mais c'est l'un des rares et précieux clones qui a été reconstruit de l'original cépage de Lamole, après que la phylloxéra a dévasté le territoire.
Les vins de Podere Poggio Scalette se réfèrent aux plus anciennes traditions et naissent de la main experte de Vittorio. Les raisins sont soigneusement traités avec un grand
respect et sensibilité pour donner naissance à des fruits sains et parfaitement mûrs. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier, tandis que les affinements se déroulent à l'intérieur de barriques en chêne français ou de tonneaux. Le style reprend l'ancienne tradition bordelaise, tandis que les expressions de Lamole, interprétées par le fils Jurij qui a étudié à Beaune, ont un type de production plus similaire aux modèles de Bourgogne. Les rouges montrent un profil raffiné, élégant et de haute classe, se plaçant ainsi parmi les stars les plus prestigieuses et importantes du territoire du Chianti Classico. Parmi ceux-ci, une place d'honneur est réservée au majestueux et exceptionnel “Piantonaia” et à l'iconique et monumental “Carbonaione”, ce dernier étant particulièrement reconnu et apprécié pour avoir été la première excellence produite par la maison.
