Podere il Saliceto
Podere il Saliceto est un des producteurs artisanaux de Lambrusco les plus intéressants. La cave est située dans la plaine modenaise, à quelques pas de la rivière Secchia, et a été fondée en 2004 par Gian Paolo Isabella et Marcello Righi, qui n'avaient pas de famille de viticulteurs derrière eux, mais sont tombés amoureux du métier au fil des ans et ont su mettre en place l'activité à partir de rien.
Le vignoble de Podere il Saliceto couvre 4,5 hectares et voit la culture de variétés autochtones dans l'optique de la valorisation du territoire dans sa typicité : principalement le Lambrusco di Sorbara et le Lambrusco Salamino, mais aussi le Trebbiano Modenese et le Malbo Gentile. Les vignes sont cultivées en guyot ou en cordon de Royat et se répartissent en deux parcelles : l'une située à Saliceto Buzzalino, où les sols sont principalement sablonneux, l'autre à Albone, où les sols sont plus compacts et riches en argile.
Toutes les activités dans la vigne sont réalisées manuellement et les étapes de vinification sont suivies en personnede Gian Paolo et de Marcello. On mise sur de faibles rendements et une haute densité de plantation, afin de garantir une excellente qualité des raisins. La philosophie de production vise à obtenir un vin authentique et respectueux de la tradition. Pour cette raison, la cave vise essentiellement à la qualité du fruit et utilise la technologie uniquement pour mettre en valeur les qualités du vin produit. Les vins de Podere il Saliceto se distinguent par le même trait stylistique, à savoir une merveilleuse salinité qui les rend parfaitement assortis à table.
Podere il Saliceto est un des producteurs artisanaux de Lambrusco les plus intéressants. La cave est située dans la plaine modenaise, à quelques pas de la rivière Secchia, et a été fondée en 2004 par Gian Paolo Isabella et Marcello Righi, qui n'avaient pas de famille de viticulteurs derrière eux, mais sont tombés amoureux du métier au fil des ans et ont su mettre en place l'activité à partir de rien.
Le vignoble de Podere il Saliceto couvre 4,5 hectares et voit la culture de variétés autochtones dans l'optique de la valorisation du territoire dans sa typicité : principalement le Lambrusco di Sorbara et le Lambrusco Salamino, mais aussi le Trebbiano Modenese et le Malbo Gentile. Les vignes sont cultivées en guyot ou en cordon de Royat et se répartissent en deux parcelles : l'une située à Saliceto Buzzalino, où les sols sont principalement sablonneux, l'autre à Albone, où les sols sont plus compacts et riches en argile.
Toutes les activités dans la vigne sont réalisées manuellement et les étapes de vinification sont suivies en personnede Gian Paolo et de Marcello. On mise sur de faibles rendements et une haute densité de plantation, afin de garantir une excellente qualité des raisins. La philosophie de production vise à obtenir un vin authentique et respectueux de la tradition. Pour cette raison, la cave vise essentiellement à la qualité du fruit et utilise la technologie uniquement pour mettre en valeur les qualités du vin produit. Les vins de Podere il Saliceto se distinguent par le même trait stylistique, à savoir une merveilleuse salinité qui les rend parfaitement assortis à table.
