Podere il Palazzino
Dans la zone privilégiée du Chianti Classico, exactement à l’intérieur de la commune de Gaiole in Chianti, se trouve le domaine Podere il Palazzino, dédié à la culture de la vigne et de l’olivier depuis le XVIIIe siècle, une activité qui reflète les canons de la ferme toscane traditionnelle. En effet, le domaine fait partie de cet ensemble de structures qui ont été construites ou restaurées au cours du XVIIIe siècle avec la réforme agraire du Grand-Duc de Toscane Pietro Leopoldo. Au milieu du XIXe siècle, le domaine a été acheté par la famille Sderci, toujours propriétaire avec les frères Andrea et Alessandro Sderci, aujourd'hui assistés par le jeune Edoardo, fils d'Alessandro.
Podere il Palazzino s'étend sur 20 hectares de terres, réservées en grande partie à la vigne et dans une moindre mesure à des oliveraies. Le Sangiovese représente le principal cépage cultivé, associé à des pourcentages moindres de Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti et Trebbiano Toscano. Les vignobles, enracinés dans des sols calcaires de texture moyenne, riches du caractéristique galestro, sont travaillés principalement à la main, excluant l'utilisation de substances chimiques de synthèse, telles que les pesticides et les herbicides.des substances chimiques de synthèse, telles que des pesticides et des herbicides. Pour préserver la santé des plantes, on cherche plutôt à adopter des opérations agronomiques ciblées, par exemple à travers une gestion rationnelle de l’appareil foliaire afin d’éviter les stagnations d’humidité. L’approche œnologique est également respectueuse de la matière première, avec la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique respectivement confiées aux levures et aux bactéries lactiques indigènes. Les vins sont ensuite vieillis en barriques de chêne pendant des périodes variant de 11 à 18 mois.
Les étiquettes réalisées par Podere il Palazzino se composent uniquement de vins rouges capables d’exprimer pleinement le caractère typique chiantigiano. Parmi ceux-ci, se distinguent le Chianti Classico Gran Selezione ‘Grosso Sanese’ et le ‘Stagi’, ce dernier produit uniquement avec du Colorino, un cépage traditionnellement utilisé en assemblage avec d’autres raisins mais que la famille Sderci a décidé de valoriser en le vinifiant en pureté. Complète la gamme un vin de dessert fortement lié à l’identité du territoire : le Vin Santo del Chianti Classico.
Dans la zone privilégiée du Chianti Classico, exactement à l’intérieur de la commune de Gaiole in Chianti, se trouve le domaine Podere il Palazzino, dédié à la culture de la vigne et de l’olivier depuis le XVIIIe siècle, une activité qui reflète les canons de la ferme toscane traditionnelle. En effet, le domaine fait partie de cet ensemble de structures qui ont été construites ou restaurées au cours du XVIIIe siècle avec la réforme agraire du Grand-Duc de Toscane Pietro Leopoldo. Au milieu du XIXe siècle, le domaine a été acheté par la famille Sderci, toujours propriétaire avec les frères Andrea et Alessandro Sderci, aujourd'hui assistés par le jeune Edoardo, fils d'Alessandro.
Podere il Palazzino s'étend sur 20 hectares de terres, réservées en grande partie à la vigne et dans une moindre mesure à des oliveraies. Le Sangiovese représente le principal cépage cultivé, associé à des pourcentages moindres de Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti et Trebbiano Toscano. Les vignobles, enracinés dans des sols calcaires de texture moyenne, riches du caractéristique galestro, sont travaillés principalement à la main, excluant l'utilisation de substances chimiques de synthèse, telles que les pesticides et les herbicides.des substances chimiques de synthèse, telles que des pesticides et des herbicides. Pour préserver la santé des plantes, on cherche plutôt à adopter des opérations agronomiques ciblées, par exemple à travers une gestion rationnelle de l’appareil foliaire afin d’éviter les stagnations d’humidité. L’approche œnologique est également respectueuse de la matière première, avec la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique respectivement confiées aux levures et aux bactéries lactiques indigènes. Les vins sont ensuite vieillis en barriques de chêne pendant des périodes variant de 11 à 18 mois.
Les étiquettes réalisées par Podere il Palazzino se composent uniquement de vins rouges capables d’exprimer pleinement le caractère typique chiantigiano. Parmi ceux-ci, se distinguent le Chianti Classico Gran Selezione ‘Grosso Sanese’ et le ‘Stagi’, ce dernier produit uniquement avec du Colorino, un cépage traditionnellement utilisé en assemblage avec d’autres raisins mais que la famille Sderci a décidé de valoriser en le vinifiant en pureté. Complète la gamme un vin de dessert fortement lié à l’identité du territoire : le Vin Santo del Chianti Classico.
