Podere Fortuna
Au pied de l’Appennin tosco-émilien, dans la région du Mugello, le domaine Podere Fortuna a été l'un des premiers domaines à se concentrer sur le Pinot Noir, noble variété d'origine bourguignonne qui a trouvé son habitat idéal dans le climat frais de la Toscane du Nord. Le domaine, situé précisément dans la localité de San Giusto a Fortuna, fut autrefois possédé par Lorenzo le Magnifique et appartient aujourd'hui à la famille Lowenstein, déjà propriétaire de la magnifique Villa Médicis de Cafaggiolo. Les Lowenstein ont introduit d'importantes nouveautés telles que la conversion à l'agriculture biologique et l'introduction de nouvelles étiquettes.
Podere Fortuna s'étend sur un peu plus de 30 hectares de terres, dont 6 réservés à la vigne, cultivée en régime biologique certifié. Les plantes bénéficient des importantes variations thermiques entre le jour et la nuit qui caractérisent la période estivale, ainsi que des sols argileux et modérément calcaires et d'une altitude d'environ 250 mètres. À côté du Pinot Noir, véritable cœur variétal du domaine, Podere Fortuna cultive une petite parcelle de Chardonnay. Une fois que les raisins ont atteint le niveau de maturité souhaité, on procède à la vendange manuelle et à la sélection minutieuse. Les vinifications sont parcellaires et tous les Pinot Noir fermentent dans des cuves en bois tronconiques à température contrôlée grâce à l'action exclusive des levures indigènes. Par la suite, les masses vieillissent en barriques de chêne français de moyenne torréfaction pendant environ un an, suivies de 6 mois supplémentaires de maturation en béton durant lesquels une clarification spontanée et naturelle a lieu. On cherche ainsi à éviter les techniques invasives de clarification induite et de filtration. Après une période d'affinage en bouteille comprise entre 6 et 24 mois, les vins sont enfin prêts pour la mise sur le marché.
Le domaine Podere Fortuna propose différentes interprétations de Pinot Noir, toutes caractérisées par une douce élégance et une grande harmonie. Le ‘Fortuni’ provient de l'un des plus anciens parcelles, ce qui lui confère un caractère plus profond et épicé, tandis que le ‘Coldaia’ est élaboré à partir du vignoble le plus jeune, avec une conséquence plus de fraîcheur et un fruit plus accentué.
Au pied de l’Appennin tosco-émilien, dans la région du Mugello, le domaine Podere Fortuna a été l'un des premiers domaines à se concentrer sur le Pinot Noir, noble variété d'origine bourguignonne qui a trouvé son habitat idéal dans le climat frais de la Toscane du Nord. Le domaine, situé précisément dans la localité de San Giusto a Fortuna, fut autrefois possédé par Lorenzo le Magnifique et appartient aujourd'hui à la famille Lowenstein, déjà propriétaire de la magnifique Villa Médicis de Cafaggiolo. Les Lowenstein ont introduit d'importantes nouveautés telles que la conversion à l'agriculture biologique et l'introduction de nouvelles étiquettes.
Podere Fortuna s'étend sur un peu plus de 30 hectares de terres, dont 6 réservés à la vigne, cultivée en régime biologique certifié. Les plantes bénéficient des importantes variations thermiques entre le jour et la nuit qui caractérisent la période estivale, ainsi que des sols argileux et modérément calcaires et d'une altitude d'environ 250 mètres. À côté du Pinot Noir, véritable cœur variétal du domaine, Podere Fortuna cultive une petite parcelle de Chardonnay. Une fois que les raisins ont atteint le niveau de maturité souhaité, on procède à la vendange manuelle et à la sélection minutieuse. Les vinifications sont parcellaires et tous les Pinot Noir fermentent dans des cuves en bois tronconiques à température contrôlée grâce à l'action exclusive des levures indigènes. Par la suite, les masses vieillissent en barriques de chêne français de moyenne torréfaction pendant environ un an, suivies de 6 mois supplémentaires de maturation en béton durant lesquels une clarification spontanée et naturelle a lieu. On cherche ainsi à éviter les techniques invasives de clarification induite et de filtration. Après une période d'affinage en bouteille comprise entre 6 et 24 mois, les vins sont enfin prêts pour la mise sur le marché.
Le domaine Podere Fortuna propose différentes interprétations de Pinot Noir, toutes caractérisées par une douce élégance et une grande harmonie. Le ‘Fortuni’ provient de l'un des plus anciens parcelles, ce qui lui confère un caractère plus profond et épicé, tandis que le ‘Coldaia’ est élaboré à partir du vignoble le plus jeune, avec une conséquence plus de fraîcheur et un fruit plus accentué.
