Gerbais Pierre

La maison de Pierre Gerbais est une réalité familiale dédiée depuis 4 générations à la viticulture en Champagne. Elle a été fondée en 1930 par André Gerbais dans la Côte des Bars, en particulier dans la vallée de l’Ource, c’est-à-dire le point le plus méridional de toute la Champagne. Aujourd'hui, elle est dirigée avec une grande passion et compétence par Pascal et son fils Aurélien, conseillés par le grand-père Pierre et l'arrière-grand-père Ulysse, véritable pionnier du champagne et conscience historique du territoire. Ulysse a été une figure centrale et charismatique, engagée à transmettre son expérience aux jeunes générations. Son motto est : “si tu ne bois pas de champagne, tu ne seras jamais un homme !”.

Depuis 1996, la maison Pierre Gerbais est engagée dans un projet de viticulture durable, avec la conviction qu'un grand vin ne peut naître que de bons raisins. Pour cela, on intervient le moins possible lors de la vinification et l'utilisation de sulfites est réduite au minimum. Cette approche de production a été inaugurée par Pascal Gerbais, avec l’intention de valoriser au maximum le patrimoine viticole familial de 14 hectares, peuplé de vignes de plus de 30 ans, et toutes les particularités du terroir. Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc Vrai (un clone particulier du Pinot Blanc) sont ici cultivés sur un sol argileux et calcaire qui, compte tenu de sa position géographique, a de nombreuses affinités avec le terroir de Bourgogne, en particulier avec celui de la voisine Chablis.

Les champagnes de Pierre Gerbais sont capables d'exprimer toute la richesse du fruit et la fraîcheur du territoire. Ce sont des champagnes précis et expressifs, au profil large et agrumé, net et vertical : grandes expressions de la Côte des Bars.