Piero Benevelli
La cave familiale Piero Benevelli est une des étoiles montantes de la commune de Monforte d’Alba, un noble territoire viticole dont le Barolo est le vin phare. Bien que le succès soit relativement récent, la famille Benevelli produit du vin depuis 1978, année où Piero Benevelli a fondé sa cave à San Giuseppe, à l'est de Monforte. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par son fils Massimo, qui a commencé à travailler avec son père dès son enfance et est soutenu par sa femme et sa mère.
Les un peu plus de 10 hectares de la propriété de Piero Benevelli sont consacrés aux cépages principaux des Langhe, à savoir Nebbiolo, Dolcetto et Barbera. Les vignes, dont certaines ont plus de 50 ans, sont toutes enracinées dans des sols argilo-calcaires et sont cultivées de manière durable, excluant l'utilisation de produits systémiques, d'herbicides et d'engrais chimiques. La même approche authentique est adoptée à la cave grâce à une œnologie peu interventionniste qui utilise des fermentations spontanées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée accompagnées de longues macérations sur les peaux pour le Nebbiolo da Barolo, au cours desquelles des remontages périodiques sont effectués et la technique du chapeau immergé est adoptée. Les longues périodes de vieillissement ont lieu dans des fûts de chêne français neutres de capacité moyenne et grande, tels que des tonneaux de 500 litres et des grands fûts de 35 et 40 hectolitres. Pour le Langhe Nebbiolo, le Dolcetto et la Barbera d'Alba, la durée de la macération et du vieillissement est réduite afin d'obtenir des expressions plus accessibles. De plus, tout au long du processus, l'utilisation d'opérations de clarification est interdite.
Les Barolo de la cave Piero Benevelli peuvent porter en étiquette des mentions géographiques supplémentaires prestigieuses telles que 'Mosconi', 'Le Coste di Monforte' et 'Ravera di Monforte', ce dernier cru historique du domaine, tous des vignobles de Monforte d'Alba situés sur le versant faisant face à Serralunga. Ce sont des Barolo puissants et structurés qui reflètent parfaitement le style tannique et musclé de Monforte, destinés à une longue et florissante vie.
La cave familiale Piero Benevelli est une des étoiles montantes de la commune de Monforte d’Alba, un noble territoire viticole dont le Barolo est le vin phare. Bien que le succès soit relativement récent, la famille Benevelli produit du vin depuis 1978, année où Piero Benevelli a fondé sa cave à San Giuseppe, à l'est de Monforte. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par son fils Massimo, qui a commencé à travailler avec son père dès son enfance et est soutenu par sa femme et sa mère.
Les un peu plus de 10 hectares de la propriété de Piero Benevelli sont consacrés aux cépages principaux des Langhe, à savoir Nebbiolo, Dolcetto et Barbera. Les vignes, dont certaines ont plus de 50 ans, sont toutes enracinées dans des sols argilo-calcaires et sont cultivées de manière durable, excluant l'utilisation de produits systémiques, d'herbicides et d'engrais chimiques. La même approche authentique est adoptée à la cave grâce à une œnologie peu interventionniste qui utilise des fermentations spontanées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée accompagnées de longues macérations sur les peaux pour le Nebbiolo da Barolo, au cours desquelles des remontages périodiques sont effectués et la technique du chapeau immergé est adoptée. Les longues périodes de vieillissement ont lieu dans des fûts de chêne français neutres de capacité moyenne et grande, tels que des tonneaux de 500 litres et des grands fûts de 35 et 40 hectolitres. Pour le Langhe Nebbiolo, le Dolcetto et la Barbera d'Alba, la durée de la macération et du vieillissement est réduite afin d'obtenir des expressions plus accessibles. De plus, tout au long du processus, l'utilisation d'opérations de clarification est interdite.
Les Barolo de la cave Piero Benevelli peuvent porter en étiquette des mentions géographiques supplémentaires prestigieuses telles que 'Mosconi', 'Le Coste di Monforte' et 'Ravera di Monforte', ce dernier cru historique du domaine, tous des vignobles de Monforte d'Alba situés sur le versant faisant face à Serralunga. Ce sont des Barolo puissants et structurés qui reflètent parfaitement le style tannique et musclé de Monforte, destinés à une longue et florissante vie.
