Pian dell'Orino
Pian dell'Orino est l'un des noms d'excellence du Brunello di Montalcino : une petite cave qui a atteint ces dernières années des évaluations record tant en Italie qu'à l'étranger. Elle a été fondée en 1997 par la sud-tyrolienne Caroline Pobitzer avec son mari allemand Jan Herback, œnologue et viticulteur de longue expérience, unis par la passion commune pour le terroir de Montalcino et pour les grands vins.
La cave Pian dell'Orino se trouve dans la localité éponyme de la commune de Montalcino, à côté de la propriété il Greppo de la famille Biondi Santi. La propriété s'articule en 4 vignobles pour une superficie totale de 6 hectares, cultivés par Jan avec une grande compétence, une attention à chaque détail et dans le respect de la biodynamie. L'approche agronomique vise la qualité maximale et le travail à la cave se déroule de manière naturelle et non invasive, valorisant le travail effectué dans le vignoble : « la cave y joue peu ou beaucoup selon le type de raisin que vous y apportez », dit Jan. Si dans le vignoble tous les produits chimiques de synthèse sont interdits au profit de préparations biodynamiques, de fumiers et de couverts, à la cave les fermentations se déroulent dans de l'acier ou dans des cuves tronconiques en bois, sans contrôle des températures et avec de longues macérations. En continuité avec les meilleures pratiques traditionnelles, seuls des levures autochtones sont utilisés et les affinements prévoient l'utilisation de grands fûts.
Les vins de Pian dell'Orino représentent de hautes et vertigineuses expressions de Montalcino : du rouge intense et juteux au Brunello de grande profondeur, au caractère classique et austère, fruité et expressif. Ce sont des vins de grande complexité et d'élégance, produits avec beaucoup de sagesse en suivant des méthodes traditionnelles et authentiques : fruit de vignobles soignés dans les moindres détails.
Pian dell'Orino est l'un des noms d'excellence du Brunello di Montalcino : une petite cave qui a atteint ces dernières années des évaluations record tant en Italie qu'à l'étranger. Elle a été fondée en 1997 par la sud-tyrolienne Caroline Pobitzer avec son mari allemand Jan Herback, œnologue et viticulteur de longue expérience, unis par la passion commune pour le terroir de Montalcino et pour les grands vins.
La cave Pian dell'Orino se trouve dans la localité éponyme de la commune de Montalcino, à côté de la propriété il Greppo de la famille Biondi Santi. La propriété s'articule en 4 vignobles pour une superficie totale de 6 hectares, cultivés par Jan avec une grande compétence, une attention à chaque détail et dans le respect de la biodynamie. L'approche agronomique vise la qualité maximale et le travail à la cave se déroule de manière naturelle et non invasive, valorisant le travail effectué dans le vignoble : « la cave y joue peu ou beaucoup selon le type de raisin que vous y apportez », dit Jan. Si dans le vignoble tous les produits chimiques de synthèse sont interdits au profit de préparations biodynamiques, de fumiers et de couverts, à la cave les fermentations se déroulent dans de l'acier ou dans des cuves tronconiques en bois, sans contrôle des températures et avec de longues macérations. En continuité avec les meilleures pratiques traditionnelles, seuls des levures autochtones sont utilisés et les affinements prévoient l'utilisation de grands fûts.
Les vins de Pian dell'Orino représentent de hautes et vertigineuses expressions de Montalcino : du rouge intense et juteux au Brunello de grande profondeur, au caractère classique et austère, fruité et expressif. Ce sont des vins de grande complexité et d'élégance, produits avec beaucoup de sagesse en suivant des méthodes traditionnelles et authentiques : fruit de vignobles soignés dans les moindres détails.
