Philippe Rossignol
Les Pinot Noir du Domaine Philippe Rossignol expriment l’authentique typicité du terroir d’origine, avec la structure et la puissance attribuables au territoire de Gevrey-Chambertin. Ce sont des vins aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices, capables d'être appréciés tant dans leur jeunesse que des décennies après leur vieillissement },{parcelles classées Premier Cru. Le Pinot Noir est le cépage le plus important du Domaine, représenté en partie par de vieux ceps de plus de 60 ans. Les rendements en raisins par hectare sont limités et la vendange est effectuée rigoureusement à la main. En cave, les grappes sont généralement éraflées puis vinifiées par fermentation alcoolique à température contrôlée dans des fûts de chêne ou dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. Le vieillissement a lieu en petits fûts de chêne français de plusieurs passages et les vins sont enfin mis en bouteille sans subir de filtration. De plus, étant donné que Philippe est très allergique aux sulfites, les quantités de soufre utilisées tout au long du processus sont minimales.
Les Pinot Noir du Domaine Philippe Rossignol expriment l'authentique typicité du terroir d'origine, avec la structure et la puissance attribuables au territoire de Gevrey-Chambertin. Ce sont des vins aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices, capables d'être appréciés tant dans leur jeunesse que des décennies après leur vieillissement.en bouteille.
Les Pinot Noir du Domaine Philippe Rossignol expriment l’authentique typicité du terroir d’origine, avec la structure et la puissance attribuables au territoire de Gevrey-Chambertin. Ce sont des vins aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices, capables d'être appréciés tant dans leur jeunesse que des décennies après leur vieillissement },{parcelles classées Premier Cru. Le Pinot Noir est le cépage le plus important du Domaine, représenté en partie par de vieux ceps de plus de 60 ans. Les rendements en raisins par hectare sont limités et la vendange est effectuée rigoureusement à la main. En cave, les grappes sont généralement éraflées puis vinifiées par fermentation alcoolique à température contrôlée dans des fûts de chêne ou dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. Le vieillissement a lieu en petits fûts de chêne français de plusieurs passages et les vins sont enfin mis en bouteille sans subir de filtration. De plus, étant donné que Philippe est très allergique aux sulfites, les quantités de soufre utilisées tout au long du processus sont minimales.
Les Pinot Noir du Domaine Philippe Rossignol expriment l'authentique typicité du terroir d'origine, avec la structure et la puissance attribuables au territoire de Gevrey-Chambertin. Ce sont des vins aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices, capables d'être appréciés tant dans leur jeunesse que des décennies après leur vieillissement.en bouteille.
