Petit Clergeot
Petit Clergeot est né d’une décision audacieuse, presque anticonformiste. En 2017, Paul Clergeot est revenu au domaine familial, qui, à l’époque, ne vivait que de la vente de ses raisins, apportant avec lui des idées claires et une vision qui le distinguaient de l’approche dominante dans la région. En 2018, Paul a mis en place ses premiers équipements de production et a élaboré son premier millésime. Nous sommes dans la Côte des Bar, au cœur des vignobles froids mais très réputés de Polisot. Ici, Paul fait confiance à ses vignes, dont certaines sont plantées sur des parcelles prestigieuses telles que Les Commes, nichées au milieu des bois à 400 mètres d’altitude et qui appartenaient autrefois à son grand-père, et le célèbre Montgueux, sur des sols calcaires et siliceux, réputé pour ses chardonnays. Au total, huit hectares, dont seulement deux sont actuellement plantés en vignes : le rythme est lent, réfléchi, mûrement pesé.
L’approche de Peti Clergeot est celle de quelqu’un qui n’est pas pressé d’arriver, mais qui sait exactement où il va. Le vignoble est entièrement géré selon des méthodes biodynamiques : « Il ne pourrait en être autrement », affirme Paul. Au vignoble, l’accent est mis sur l’écoute du sol et le respect des cycles naturels ; à la cave, chaque parcelle est interprétée avec une curiosité artisanale, donnant naissance à des cuvées distinctes telles que Les Commes, Chevry et Haut Revers du Chutât, capables d’exprimer le caractère unique de chaque terroir. Les vignes abritent également des cochons et des moutons qui paissent en liberté, un véritable écosystème.
Dans le verre, les champagnes de Petit Clergeot révèlent le caractère d’une Aube authentique et sincère. Du fruit, de la finesse et les notes crayeuses typiques de la région, avec une tension minérale omniprésente qui témoigne directement des sols de Montgueux. Les cuvées issues d’un seul vignoble font preuve d’une précision et d’une profondeur surprenantes, tandis que les assemblages mettent en avant le caractère des vieilles vignes, cultivées avec respect et patience. Un jeune producteur, mais déjà capable de susciter l’émotion.
Petit Clergeot est né d’une décision audacieuse, presque anticonformiste. En 2017, Paul Clergeot est revenu au domaine familial, qui, à l’époque, ne vivait que de la vente de ses raisins, apportant avec lui des idées claires et une vision qui le distinguaient de l’approche dominante dans la région. En 2018, Paul a mis en place ses premiers équipements de production et a élaboré son premier millésime. Nous sommes dans la Côte des Bar, au cœur des vignobles froids mais très réputés de Polisot. Ici, Paul fait confiance à ses vignes, dont certaines sont plantées sur des parcelles prestigieuses telles que Les Commes, nichées au milieu des bois à 400 mètres d’altitude et qui appartenaient autrefois à son grand-père, et le célèbre Montgueux, sur des sols calcaires et siliceux, réputé pour ses chardonnays. Au total, huit hectares, dont seulement deux sont actuellement plantés en vignes : le rythme est lent, réfléchi, mûrement pesé.
L’approche de Peti Clergeot est celle de quelqu’un qui n’est pas pressé d’arriver, mais qui sait exactement où il va. Le vignoble est entièrement géré selon des méthodes biodynamiques : « Il ne pourrait en être autrement », affirme Paul. Au vignoble, l’accent est mis sur l’écoute du sol et le respect des cycles naturels ; à la cave, chaque parcelle est interprétée avec une curiosité artisanale, donnant naissance à des cuvées distinctes telles que Les Commes, Chevry et Haut Revers du Chutât, capables d’exprimer le caractère unique de chaque terroir. Les vignes abritent également des cochons et des moutons qui paissent en liberté, un véritable écosystème.
Dans le verre, les champagnes de Petit Clergeot révèlent le caractère d’une Aube authentique et sincère. Du fruit, de la finesse et les notes crayeuses typiques de la région, avec une tension minérale omniprésente qui témoigne directement des sols de Montgueux. Les cuvées issues d’un seul vignoble font preuve d’une précision et d’une profondeur surprenantes, tandis que les assemblages mettent en avant le caractère des vieilles vignes, cultivées avec respect et patience. Un jeune producteur, mais déjà capable de susciter l’émotion.
