Peter in Florence
Peter in Florence est une jeune réalité qui s'est récemment tournée vers le monde du Gin, s'affirmant en peu de temps parmi les distilleries les plus intéressantes du panorama de notre péninsule. Le projet est né de l'initiative d'un entrepreneur anglais vivant à Florence, Patrick Hoffer. En bon anglo-saxon, il est un grand amateur de Gin. Lorsqu'il a découvert qu'en Toscane pousse spontanément le meilleur genévrier du monde, ingrédient fondamental du distillat avec la racine d'iris, utilisée dans les infusions pour lier et stabiliser les arômes, il a décidé d'ouvrir une distillerie. Il s'agit d'une petite réalité spécialisée uniquement dans la réalisation de Gin de qualité exceptionnelle, capable de rivaliser avec le meilleur de la production mondiale.
En 2017, Peter in Florence est fondée, dont le nom est un hommage au père de Patrick, lui aussi grand passionné de Gin. Le laboratoire artisanal est hébergé par le Podere Castellare de Pelago, propriété de Patrizio Pandolfi, un ami et également associé en affaires de Hoffer. La zone est caractérisée par la présence d'une nature sauvage et préservée, où les buissons de genévrier poussent vigoureusement, avec de nombreuses autres herbes typiques de la maquis local. En hommage à Florence, à son territoire et à son histoire, Patrick a décidé de donner au Gin un visage particulier, mettant surtout en valeur l'iris, symbole de la ville. Parmi les ingrédients, on trouve à la fois la racine de la plante et les pétales de la fleur, utilisés pour apporter une touche de raffinement au bouquet.
En plus de l'iris et du genévrier, la recette du Gin prévoit l'utilisation de douze autres botaniques : le zeste de bergamote fraîche, le zeste de citron séché, les baies de rose, les fleurs de lavande et de romarin fraîches, la racine d'angélique, la coriandre, les amandes amères, presque toutes provenant du territoire du Podere Castellare ou d'autres petits producteurs locaux qui travaillent en agriculture biologique. Un choix qui confirme le désir de donner une voix au territoire et de créer un Gin capable de restituer aux passionnés les parfums et les arômes typiques des terres de Toscane.
Peter in Florence est une jeune réalité qui s'est récemment tournée vers le monde du Gin, s'affirmant en peu de temps parmi les distilleries les plus intéressantes du panorama de notre péninsule. Le projet est né de l'initiative d'un entrepreneur anglais vivant à Florence, Patrick Hoffer. En bon anglo-saxon, il est un grand amateur de Gin. Lorsqu'il a découvert qu'en Toscane pousse spontanément le meilleur genévrier du monde, ingrédient fondamental du distillat avec la racine d'iris, utilisée dans les infusions pour lier et stabiliser les arômes, il a décidé d'ouvrir une distillerie. Il s'agit d'une petite réalité spécialisée uniquement dans la réalisation de Gin de qualité exceptionnelle, capable de rivaliser avec le meilleur de la production mondiale.
En 2017, Peter in Florence est fondée, dont le nom est un hommage au père de Patrick, lui aussi grand passionné de Gin. Le laboratoire artisanal est hébergé par le Podere Castellare de Pelago, propriété de Patrizio Pandolfi, un ami et également associé en affaires de Hoffer. La zone est caractérisée par la présence d'une nature sauvage et préservée, où les buissons de genévrier poussent vigoureusement, avec de nombreuses autres herbes typiques de la maquis local. En hommage à Florence, à son territoire et à son histoire, Patrick a décidé de donner au Gin un visage particulier, mettant surtout en valeur l'iris, symbole de la ville. Parmi les ingrédients, on trouve à la fois la racine de la plante et les pétales de la fleur, utilisés pour apporter une touche de raffinement au bouquet.
En plus de l'iris et du genévrier, la recette du Gin prévoit l'utilisation de douze autres botaniques : le zeste de bergamote fraîche, le zeste de citron séché, les baies de rose, les fleurs de lavande et de romarin fraîches, la racine d'angélique, la coriandre, les amandes amères, presque toutes provenant du territoire du Podere Castellare ou d'autres petits producteurs locaux qui travaillent en agriculture biologique. Un choix qui confirme le désir de donner une voix au territoire et de créer un Gin capable de restituer aux passionnés les parfums et les arômes typiques des terres de Toscane.
