Parasole
Sur l’Île du Giglio, en face du littoral de la Maremma Toscane, se trouve la toute petite réalité viticole familiale Parasole, caractérisée par un esprit de production sincèrement artisanal. La cave a été fondée en 2018 par Milena Danei, qui, après avoir obtenu son diplôme en Viticulture et Œnologie et avoir accumulé une série d’expériences professionnelles à travers le monde, a décidé de revenir sur l’île pour récupérer l’art viticole de son père et de son grand-père avant lui, dédiés à la production de vin pour autoconsommation. En effet, le nom du domaine est un hommage à son grand-père Scipione, affectueusement surnommé Parasole.
La cave Parasole se compose de peu plus d’un demi-hectare de vignes, presque exclusivement dédié au cépage Ansonaco, clone d’Ansonica. Les plants, en partie âgés de plus de 50 ans et en partie replantés en 2014, reposent sur des terrasses réalisées avec des murets en pierre sèche, eux-mêmes formés de pierres de granit, situés sur des sols granitiques riches en argile et en sable. Afin de contrer les forts vents marins qui soufflent sur l’île, le système de culture
adopté est celui du pied de vigne bas, avec des rangées soutenues par des cannes récoltées sur l’île. Dans cet environnement, les vignes sont cultivées en régime biologique, excluant donc l’utilisation de pesticides, d’herbicides et d’autres substances chimiques de synthèse. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main et dans l’élaboration de l’étiquette principale, le vin orange ‘Strulli’, les grappes sont foulées dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique spontanée associée à 5 jours de macération sur les peaux. La période de maturation a également lieu en acier et le vin est enfin mis en bouteille sans subir de clarification ni de filtration.La production de la vigneronne Milena Danei de Parasole se compose de très peu d’exemplaires libérés chaque année, capables de transmettre dans le verre le contexte radieux, salin et méditerranéen de l’île. La première étiquette réalisée par la cave était l’Ansonaco ‘Strulli’, un vin blanc macéré extraordinairement évocateur dont le nom provient de l’appellation de la première vigne confiée à Milena par son père.
Sur l’Île du Giglio, en face du littoral de la Maremma Toscane, se trouve la toute petite réalité viticole familiale Parasole, caractérisée par un esprit de production sincèrement artisanal. La cave a été fondée en 2018 par Milena Danei, qui, après avoir obtenu son diplôme en Viticulture et Œnologie et avoir accumulé une série d’expériences professionnelles à travers le monde, a décidé de revenir sur l’île pour récupérer l’art viticole de son père et de son grand-père avant lui, dédiés à la production de vin pour autoconsommation. En effet, le nom du domaine est un hommage à son grand-père Scipione, affectueusement surnommé Parasole.
La cave Parasole se compose de peu plus d’un demi-hectare de vignes, presque exclusivement dédié au cépage Ansonaco, clone d’Ansonica. Les plants, en partie âgés de plus de 50 ans et en partie replantés en 2014, reposent sur des terrasses réalisées avec des murets en pierre sèche, eux-mêmes formés de pierres de granit, situés sur des sols granitiques riches en argile et en sable. Afin de contrer les forts vents marins qui soufflent sur l’île, le système de culture
adopté est celui du pied de vigne bas, avec des rangées soutenues par des cannes récoltées sur l’île. Dans cet environnement, les vignes sont cultivées en régime biologique, excluant donc l’utilisation de pesticides, d’herbicides et d’autres substances chimiques de synthèse. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main et dans l’élaboration de l’étiquette principale, le vin orange ‘Strulli’, les grappes sont foulées dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique spontanée associée à 5 jours de macération sur les peaux. La période de maturation a également lieu en acier et le vin est enfin mis en bouteille sans subir de clarification ni de filtration.La production de la vigneronne Milena Danei de Parasole se compose de très peu d’exemplaires libérés chaque année, capables de transmettre dans le verre le contexte radieux, salin et méditerranéen de l’île. La première étiquette réalisée par la cave était l’Ansonaco ‘Strulli’, un vin blanc macéré extraordinairement évocateur dont le nom provient de l’appellation de la première vigne confiée à Milena par son père.
