Pantun
Pantun est un domaine viticole des Pouilles situé dans la Contrada Pantoni de Mottola, dans la province de Tarente. Le domaine est géré par Jutta et Mimmo qui, en 2000, ont décidé de se consacrer à la viticulture avec l’intention de produire des produits agricoles authentiques pour les besoins de la famille et des amis. Le noyau originel de la propriété, au départ, ne faisait que quatre hectares, cultivés avec du blé, des oliviers, des arbres fruitiers, des herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et un vignoble de Primitivo, le cépage le plus répandu de la région. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur huit hectares et, en plus du Primitivo, on cultive également du Greco Bianco.
Le domaine est situé à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, près du Parc Naturel Régional Terra delle Gravine. La propriété occupe les deux versants de la vallée, qui descend des collines de la Murgia barese vers la mer Ionienne. Les vignobles se trouvent dans un contexte naturel encore sauvage, dominé par la présence d'une maquis méditerranéen luxuriant, riche en arbustes spontanés de lentisque, de chêne kermès, de myrte, d'arbres de chêne-liège et caroube. Les sols sont très propices, pierreux et drainants, composés de calcaire et d'argiles rouges. Le domaine est divisé en plusieurs vignobles, chacun avec des caractéristiques particulières, qui portent le nom de la Contrada où ils sont cultivés. Le travail parcellaire a permis de valoriser chaque terroir à travers la production d'un vin qui en représente l'essence la plus authentique.
Les excellentes conditions pédoclimatiques de la région de Mottola permettent de faire mûrir des raisins de très bonne qualité, aux arômes très riches. Les vendanges se font toutes manuellement, avec sélection des grappes dans le vignoble et transport à la cave dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. La cave a été construite en 2012 et est équipée de manière très simple, avec des équipements minimalistes et essentiels, adaptés pour réaliser des vinifications avec le minimum d'intervention œnologique, afin de préserver la pureté d'une matière première excellente et les caractéristiques typiques du terroir d'origine. Le même soin est apporté aux affinements, tous réalisés avec une grande précision.
Pantun est un domaine viticole des Pouilles situé dans la Contrada Pantoni de Mottola, dans la province de Tarente. Le domaine est géré par Jutta et Mimmo qui, en 2000, ont décidé de se consacrer à la viticulture avec l’intention de produire des produits agricoles authentiques pour les besoins de la famille et des amis. Le noyau originel de la propriété, au départ, ne faisait que quatre hectares, cultivés avec du blé, des oliviers, des arbres fruitiers, des herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et un vignoble de Primitivo, le cépage le plus répandu de la région. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur huit hectares et, en plus du Primitivo, on cultive également du Greco Bianco.
Le domaine est situé à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, près du Parc Naturel Régional Terra delle Gravine. La propriété occupe les deux versants de la vallée, qui descend des collines de la Murgia barese vers la mer Ionienne. Les vignobles se trouvent dans un contexte naturel encore sauvage, dominé par la présence d'une maquis méditerranéen luxuriant, riche en arbustes spontanés de lentisque, de chêne kermès, de myrte, d'arbres de chêne-liège et caroube. Les sols sont très propices, pierreux et drainants, composés de calcaire et d'argiles rouges. Le domaine est divisé en plusieurs vignobles, chacun avec des caractéristiques particulières, qui portent le nom de la Contrada où ils sont cultivés. Le travail parcellaire a permis de valoriser chaque terroir à travers la production d'un vin qui en représente l'essence la plus authentique.
Les excellentes conditions pédoclimatiques de la région de Mottola permettent de faire mûrir des raisins de très bonne qualité, aux arômes très riches. Les vendanges se font toutes manuellement, avec sélection des grappes dans le vignoble et transport à la cave dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. La cave a été construite en 2012 et est équipée de manière très simple, avec des équipements minimalistes et essentiels, adaptés pour réaliser des vinifications avec le minimum d'intervention œnologique, afin de préserver la pureté d'une matière première excellente et les caractéristiques typiques du terroir d'origine. Le même soin est apporté aux affinements, tous réalisés avec une grande précision.
