Opera
La Cantina Opera, dans la vallée de Cembra, est une jeune cave, née en 2006 à Giovo, dans la province de Trente, par le désir d'un petit groupe d'amis, amateurs du bon vin produit dans la vallée, de valoriser ce terroir particulièrement adapté à la culture de Chardonnay et de Pinot Noir.
Les propriétaires de la Cantina Alfio Garzetti, Bruno Zanoletti et Marcello Rosa, en 2006, après quelques années consacrées à l'étude et à la conception, rénovent et récupèrent la Cantina Napoleone Rossi, la plus ancienne de la vallée de Cembra, qui remonte au début du XIXe siècle, fermée depuis plusieurs années. La nouvelle cave est équipée de tout l'équipement moderne pour la vinification et est construite dans le plein respect de la nature de la vallée. Le nom d'Opera, donné à la cave, vient du latin et signifie travail, car, estiment les propriétaires, seule le travail peut produire quelque chose de bon et de positif.
Dans la vallée de Cembra, on compte environ 400 km de murets en pierre sèche, qui permettent l'implantation d'environ 600 hectares de vignobles, situés le long des pentes raides des collines descendant vers le torrent Avisio. Les vignobles d'Opera se trouve sur le côté droit du torrent, exposé au Sud et à l'Est, et ici les vignes bénéficient de conditions climatiques et pédologiques optimales, ainsi que d'une amplitude thermique, surtout automnale, qui permet une parfaite maturation des grappes.
Les vins mousseux produits par la Cantina Opera, au parfum délicat mais intense et au goût fruité, plein et enveloppant, ont rapidement conquis un large public et la critique.
La Cantina Opera, dans la vallée de Cembra, est une jeune cave, née en 2006 à Giovo, dans la province de Trente, par le désir d'un petit groupe d'amis, amateurs du bon vin produit dans la vallée, de valoriser ce terroir particulièrement adapté à la culture de Chardonnay et de Pinot Noir.
Les propriétaires de la Cantina Alfio Garzetti, Bruno Zanoletti et Marcello Rosa, en 2006, après quelques années consacrées à l'étude et à la conception, rénovent et récupèrent la Cantina Napoleone Rossi, la plus ancienne de la vallée de Cembra, qui remonte au début du XIXe siècle, fermée depuis plusieurs années. La nouvelle cave est équipée de tout l'équipement moderne pour la vinification et est construite dans le plein respect de la nature de la vallée. Le nom d'Opera, donné à la cave, vient du latin et signifie travail, car, estiment les propriétaires, seule le travail peut produire quelque chose de bon et de positif.
Dans la vallée de Cembra, on compte environ 400 km de murets en pierre sèche, qui permettent l'implantation d'environ 600 hectares de vignobles, situés le long des pentes raides des collines descendant vers le torrent Avisio. Les vignobles d'Opera se trouve sur le côté droit du torrent, exposé au Sud et à l'Est, et ici les vignes bénéficient de conditions climatiques et pédologiques optimales, ainsi que d'une amplitude thermique, surtout automnale, qui permet une parfaite maturation des grappes.
Les vins mousseux produits par la Cantina Opera, au parfum délicat mais intense et au goût fruité, plein et enveloppant, ont rapidement conquis un large public et la critique.
