Oeno P

terres émergées ont été recouvertes de lapilli, de pomice et de cendres volcaniques sur une épaisseur d'environ 40 mètres. Ce n'est qu'en 1200 avant J.-C. que Santorin a été repeuplée et que la viticulture a également repris vie. La nature particulière du sol a protégé Santorin de la phylloxéra et aujourd'hui, il existe de nombreux vignobles centenaires encore plantés en pied franc. Une viticulture qui a conservé un visage ancien même en ce qui concerne les techniques de taille. Les vignes sont cultivées à terre, avec les sarments rassemblés pour former une sorte de panier, qui protège les grappes du soleil et du Melteni, le fort vent qui souffle des quadrants nord pendant les mois d'été.n'extraire que le moût de fleurs. Le vin Tria Ampelia est réalisé avec les raisins de trois vignobles, qui ont plus de 60 ans. La vinification et le vieillissement en terre cuite donnent au vin un caractère authentique et également un potentiel de vieillissement remarquable.

n'extraire que le moût de fleurs. Le vin Tria Ampelia est réalisé avec les raisins de trois vignobles, qui ont plus de 60 ans. La vinification et le vieillissement en terre cuite donnent au vin un caractère authentique et également un potentiel de vieillissement remarquable.