Oasi degli Angeli

À la tête de la cave historique Oasi degli Angeli, située entre les territoires de Cupra Marittima et Ripatransone, se trouvent Marco Casolanetti et Eleonora Rossi, depuis environ vingt ans. Leur philosophie d'entreprise a toujours été singulière, car ils se sont dès le départ rapprochés des préceptes de l'agriculture biodynamique. Dans le vignoble, en effet, les rendements extrêmement bas par hectare sont possibles grâce à une densité de plantation qui frôle l'incroyable et qui s'associe à la conservation d'un ou deux grappes par plante. La forme de conduite utilisée est celle traditionnelle de la région, l'alberello a canocchia, c'est-à-dire une sorte de petite cabane entre deux rangées contiguës.

Les produits utilisés, pour le moins particuliers, comprennent des silicates, des mélanges à base de propolis, d'algues, de lécithine de soja, du bicarbonate de potassium et des dérivés du lait. Dans la cave, aucune forme d'intrusion n'est autorisée : levures exclusivement autochtones, soufre et enzymes absolument interdits, ainsi que clarifications et filtrations. Tous ces précautions sont utilisées pour la production de seulement 2 étiquettes : le Kurni et le Kupra, qui a été produit pour la première fois en 2011.

Le Kurni est un vin qui a su obtenir les plus hautes distinctions des guides depuis l'année de sa première production, en 1997 ; un vin à forte personnalité, fruit de sélections exacerbées et capable au fil du temps de traduire en termes de sapidité la douceur des premières années en bouteille, ainsi que d'offrir une richesse de détails stupéfiante.