Ricci Noelia

Noelia Ricci est le nom d'un ambitieux projet d'expérimentation et de valorisation du Sangiovese de Romagne, né au sein de la Tenuta Pandolfa grâce à l'intrapreneuriat de Marco Cirese. Le territoire est celui des Apennins de la Vallée du Rabbi, sur les collines romagnoles de Predappio, où le Sangiovese est cultivé depuis des temps immémoriaux. Le retour aux origines et aux plus typiques particularités du Sangiovese de Romagne est justement l'objectif de ce projet, à travers la production de vins élégants et expressifs, produits en reniant les modes des dernières décennies, sans surmaturations et sans élevage en bois.

Les vignobles de Sangiovese sélectionnés pour ce projet, aujourd'hui élevés au rang de cru, étaient ceux les moins appréciés par la Tenuta Pandolfa car, situés à plus de 200 mètres d'altitude sur des sols pauvres et exposés à des brises marines rafraîchissantes, ils ont une faible productivité, due principalement à des raisins de faible teneur alcoolique et à une fraîcheur marquée. Marco Cirese a converti ces limites en vertu et particularités du territoire, redécouvrant et valorisant le caractère le plus authentique des vins de Romagne, à identifier dans l'agilité de dégustation, l'élégance, la fraîcheur et la propreté aromatique.

Les vins signés par Noelia Ricci, nom de la propriétaire de la propriété et fondatrice de la cave, sont l'expression claire d'un territoire unique qui a enfin redécouvert comme points forts ses caractéristiques les plus distinctives. Le processus de production, à la vigne comme à la cave, est méticuleux et traditionnel, sans extrémismes ni forcages. Ainsi naissent des vins très élégants et traditionnels, d'une fraîcheur expressive et d'une dégustation agréable et impeccable.