Moretti Omero
Le domaine de Moretti Omero opère au sein de la zone de Montefalco, un territoire interprété sous le signe de la durabilité réalisant des expressions typiques. Nous sommes exactement dans la fraction de San Sabino, au sein de la commune de Giano dell’Umbria, lieu où Omero Moretti a fondé le domaine en reprenant le flambeau de son père Giuseppe, qui se consacrait à la production de vin en vrac. Aujourd'hui, Omero est assisté par sa fille Giusy et la famille s'occupe personnellement de chaque étape du processus de production, de la vigne à la bouteille. De plus, les Moretti investissent dans la recherche comme le montre la collaboration avec l’Université de Pérouse qui a conduit à la sélection de levures autochtones utilisées pour la fermentation du Sagrantino. En plus du vin, le domaine produit également de délicieux huiles d'olive extra vierges.
Sur les 15 hectares de vignobles appartenant à Omero Moretti, il élève les variétés traditionnelles umbra Sagrantino, Sangiovese, Grechetto, Trebbiano Spoletino, Malvasia et Ciliegiolo. Ces cépages sont cultivés sur des sols principalement argileux à des altitudes atteignant jusqu'à 450 mètres au-dessus du niveaude la mer. Depuis 1992, le domaine est entièrement certifié biologique et la même approche authentique est adoptée à la cave, où l'utilisation de haute technologie permet une intervention œnologique réduite. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée tandis que la phase de maturation qui suit peut se dérouler soit en acier, soit en tonneau de chêne français ou en bois américain, selon le vin examiné.
Les étiquettes réalisées par le domaine Moretti Omero comprennent les principales appellations de la région de Montefalco : Montefalco Bianco, Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino et Montefalco Sagrantino Passito, des interprétations qui respectent les normes qualitatives et les caractéristiques du territoire. Parmi celles-ci, se distingue sans aucun doute le Montefalco Sagrantino 'Vignalunga', un vin rouge structuré et élégant produit exclusivement lors des meilleures années en quantités très limitées à partir de raisins récoltés à la main du même nom de Vignalunga.
Le domaine de Moretti Omero opère au sein de la zone de Montefalco, un territoire interprété sous le signe de la durabilité réalisant des expressions typiques. Nous sommes exactement dans la fraction de San Sabino, au sein de la commune de Giano dell’Umbria, lieu où Omero Moretti a fondé le domaine en reprenant le flambeau de son père Giuseppe, qui se consacrait à la production de vin en vrac. Aujourd'hui, Omero est assisté par sa fille Giusy et la famille s'occupe personnellement de chaque étape du processus de production, de la vigne à la bouteille. De plus, les Moretti investissent dans la recherche comme le montre la collaboration avec l’Université de Pérouse qui a conduit à la sélection de levures autochtones utilisées pour la fermentation du Sagrantino. En plus du vin, le domaine produit également de délicieux huiles d'olive extra vierges.
Sur les 15 hectares de vignobles appartenant à Omero Moretti, il élève les variétés traditionnelles umbra Sagrantino, Sangiovese, Grechetto, Trebbiano Spoletino, Malvasia et Ciliegiolo. Ces cépages sont cultivés sur des sols principalement argileux à des altitudes atteignant jusqu'à 450 mètres au-dessus du niveaude la mer. Depuis 1992, le domaine est entièrement certifié biologique et la même approche authentique est adoptée à la cave, où l'utilisation de haute technologie permet une intervention œnologique réduite. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée tandis que la phase de maturation qui suit peut se dérouler soit en acier, soit en tonneau de chêne français ou en bois américain, selon le vin examiné.
Les étiquettes réalisées par le domaine Moretti Omero comprennent les principales appellations de la région de Montefalco : Montefalco Bianco, Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino et Montefalco Sagrantino Passito, des interprétations qui respectent les normes qualitatives et les caractéristiques du territoire. Parmi celles-ci, se distingue sans aucun doute le Montefalco Sagrantino 'Vignalunga', un vin rouge structuré et élégant produit exclusivement lors des meilleures années en quantités très limitées à partir de raisins récoltés à la main du même nom de Vignalunga.
