Lapierre Marcel

d'âge, elles sont donc fortement expressives de leur terroir, à forte présence granitique, qui donne des étiquettes d'une grande élégance expressive. La vendange est effectuée exclusivement à la main, généralement en deux passages, pour récolter les raisins au meilleur de leur maturité. Après la macération semi-carbonique, méthode typiquement utilisée dans la région du Beaujolais, où les grappes ne sont pas pressées, mais placées dans des cuves en acier saturées de dioxyde de carbone, la fermentation alcoolique est lancée par des levures indigènes et tous les procédés se déroulent sans l'utilisation de dioxyde de soufre. Ensuite, une fois la pressée et le débourbage effectués, les différentes "cuvées" sont assemblées pour constituer le mélange qui subira l'affinage en fûts de chêne rigoureusement français pendant 9 mois.s'enracine profondément, tant dans le temps que dans l'espace. Un récit d'étiquettes conçues sur mesure, qui doivent être consommées rapidement, bien qu'elles nécessitent un long temps pour être achevées. Parce que c'est le Beaujolais, avec son immédiateté unique.s'enracine profondément, tant dans le temps que dans l'espace. Un récit d'étiquettes conçues sur mesure, qui doivent être consommées rapidement, bien qu'elles nécessitent un long temps pour être achevées. Parce que c'est le Beaujolais, avec son immédiateté unique.