Barrientos
Le Gin Sea est une création originale de Manuel Barrientos, qui travaille depuis longtemps dans le secteur de l’hôtellerie en Galice, la magnifique et sauvage région espagnole donnant sur l’océan Atlantique. À cette activité principale, Manuel a toujours associé une grande passion pour le monde du vin et, au fil du temps, a développé un intérêt croissant pour les Spirits et en particulier pour le Gin. Cet ancien distillat originaire du nord de l’Europe a connu, en effet, surtout au cours de la dernière décennie, une période de vive redécouverte. Un intérêt qui a conduit à la naissance de nombreuses nouvelles étiquettes fortement marquées par le lieu de production, grâce à l’utilisation principale ou parfois même exclusive de botanicals locaux.
Manuel Barrientos a donc décidé de surfer sur cette nouvelle vague du Gin, qui vise à réaliser des étiquettes d’un caractère exclusivement territorial. Partant des modèles classiques des traditionnels London Dry Gin, les nouveaux producteurs qui se sont rapprochés de ce distillat ont enrichi la recette de base avec d’herbes et de plantesde la flore du pays de production. En quelques années, une infinité d’étiquettes est née, chacune exprimant une facette différente qui reflète fidèlement et authentiquement la terre d’origine. Juste sur la lancée de ce mouvement, une phase d’étude et de recherche a commencé, qui a conduit à la création et au lancement sur le marché du Gin Sea en 2012.
Manuel Barrientos a évidemment pris exemple sur sa terre, sur l’extrême pointe de l’Europe projetée vers l’océan et sur le paysage marin de la ville de La Corogne. Il était donc inévitable de s’orienter vers la production d’un Gin inspiré par la mer, aux atmosphères iodées, saumâtres, fraîches et salines. Après un long processus de recherches et d’expérimentations, il a sélectionné onze botanicals rigoureusement galiciens, parmi lesquels : genièvre, cardamome, thym, camomille, réglisse, coriandre, menthe, cannelle, orange et zestes de citron, qui donnent au Gin un caractère agréablement agrumé et balsamique. Chaque herbe est macérée séparément pour favoriser la pureté absolue de l’extraction des arômes dans des solutions d’alcool purde blé. Le processus de distillation se déroule dans des alambics traditionnels en cuivre dans une distillerie historique espagnole.
Le Gin Sea est une création originale de Manuel Barrientos, qui travaille depuis longtemps dans le secteur de l’hôtellerie en Galice, la magnifique et sauvage région espagnole donnant sur l’océan Atlantique. À cette activité principale, Manuel a toujours associé une grande passion pour le monde du vin et, au fil du temps, a développé un intérêt croissant pour les Spirits et en particulier pour le Gin. Cet ancien distillat originaire du nord de l’Europe a connu, en effet, surtout au cours de la dernière décennie, une période de vive redécouverte. Un intérêt qui a conduit à la naissance de nombreuses nouvelles étiquettes fortement marquées par le lieu de production, grâce à l’utilisation principale ou parfois même exclusive de botanicals locaux.
Manuel Barrientos a donc décidé de surfer sur cette nouvelle vague du Gin, qui vise à réaliser des étiquettes d’un caractère exclusivement territorial. Partant des modèles classiques des traditionnels London Dry Gin, les nouveaux producteurs qui se sont rapprochés de ce distillat ont enrichi la recette de base avec d’herbes et de plantesde la flore du pays de production. En quelques années, une infinité d’étiquettes est née, chacune exprimant une facette différente qui reflète fidèlement et authentiquement la terre d’origine. Juste sur la lancée de ce mouvement, une phase d’étude et de recherche a commencé, qui a conduit à la création et au lancement sur le marché du Gin Sea en 2012.
Manuel Barrientos a évidemment pris exemple sur sa terre, sur l’extrême pointe de l’Europe projetée vers l’océan et sur le paysage marin de la ville de La Corogne. Il était donc inévitable de s’orienter vers la production d’un Gin inspiré par la mer, aux atmosphères iodées, saumâtres, fraîches et salines. Après un long processus de recherches et d’expérimentations, il a sélectionné onze botanicals rigoureusement galiciens, parmi lesquels : genièvre, cardamome, thym, camomille, réglisse, coriandre, menthe, cannelle, orange et zestes de citron, qui donnent au Gin un caractère agréablement agrumé et balsamique. Chaque herbe est macérée séparément pour favoriser la pureté absolue de l’extraction des arômes dans des solutions d’alcool purde blé. Le processus de distillation se déroule dans des alambics traditionnels en cuivre dans une distillerie historique espagnole.
