Malga Ribelle
Le vigneron Vitale Girardi de la cave Malga Ribella réalise une seule étiquette, produite en quantités très limitées. Il s'agit du Prosecco
un optique de système agricole fermé.Dans son domaine Malga Ribelle, le vigneron Vitale Girardi cultive à peine un hectare et demi de vignes, presque entièrement dédiées à l'emblème variétal de Conegliano-Valdobbiadene : la Glera, accompagnée de très petites pourcentages des autres cépages autochtones Bianchetta, Perera et Verdiso. Ces variétés sont plantées sur des terrains collins très escarpés, constitués d'argile, de sable et de calcaire, riches en éléments minéraux et de la soi-disant "Croda Rospera", une roche d'origine marine répandue dans le territoire. Dans les champs, l'utilisation de produits chimiques de synthèse est interdite, tandis qu'en cave, la fermentation se fait de manière spontanée. Comme source de sucres pour la prise de mousse en bouteille, du moût de la même année est utilisé, maintenu réfrigéré pour éviter le démarrage de fermentations précoces. Tout au long du processus, le vin ne subit aucune opération de clarification ou de filtration.
Le vigneron Vitale Girardi de la cave Malga Ribella réalise une seule étiquette, produite en quantités très limitées. Il s'agit du Prosecco
Le vigneron Vitale Girardi de la cave Malga Ribella réalise une seule étiquette, produite en quantités très limitées. Il s'agit du Prosecco
un optique de système agricole fermé.Dans son domaine Malga Ribelle, le vigneron Vitale Girardi cultive à peine un hectare et demi de vignes, presque entièrement dédiées à l'emblème variétal de Conegliano-Valdobbiadene : la Glera, accompagnée de très petites pourcentages des autres cépages autochtones Bianchetta, Perera et Verdiso. Ces variétés sont plantées sur des terrains collins très escarpés, constitués d'argile, de sable et de calcaire, riches en éléments minéraux et de la soi-disant "Croda Rospera", une roche d'origine marine répandue dans le territoire. Dans les champs, l'utilisation de produits chimiques de synthèse est interdite, tandis qu'en cave, la fermentation se fait de manière spontanée. Comme source de sucres pour la prise de mousse en bouteille, du moût de la même année est utilisé, maintenu réfrigéré pour éviter le démarrage de fermentations précoces. Tout au long du processus, le vin ne subit aucune opération de clarification ou de filtration.
Le vigneron Vitale Girardi de la cave Malga Ribella réalise une seule étiquette, produite en quantités très limitées. Il s'agit du Prosecco
