Maison Padié
Maison Padié constitue une réalité productive artisanale de la région viticole de Rossiglione dirigée par Jean-Philippe Padié, vigneron français qui, avec spontanéité, entend révéler l'âme de son terroir. La cave se trouve exactement à Calce, dans la Vallée de l'Agly, au nord de la chaîne des Pyrénées, où en 2003, Jean-Philippe, après avoir terminé ses études en agronomie à Montpellier et travaillé dans d'importants domaines de Rossiglione comme Mas Amiel et Domaine Gauby, a fondé Maison Padié.
Les 15 hectares de vignes appartenant à Maison Padié sont répartis sur environ 30 parcelles, différenciées par leurs caractéristiques pédologiques et entourées d'herbes méditerranéennes. Trois formations prédominent : marnes calcaires, schistes et argiles calcaires. De plus, la proximité concomitante des Pyrénées et de la mer Méditerranée détermine le développement d'un microclimat unique, de type méditerranéen, caractérisé par d'importantes variations thermiques quotidiennes et la présence constante de vents. Suivant les principes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2007, et de la biodynamie, Jean-Philippe élève Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre pour ce qui est des cépages à baies noires, tandis que Grenache Gris, Macabeu et Grenache Blanc sont cultivés parmi les blancs. La vendange est effectuée à la main et la même approche authentique est adoptée à la cave, où les fermentations se produisent spontanément grâce à l'action des levures indigènes, les processus d'extraction pour les rouges sont délicats, le recours à des auxiliaires et des additifs œnologiques est strictement exclu et l'utilisation de sulfites est minimale. Comme contenants vinaires, des cuves en béton ou de vieilles barriques en chêne sont adoptées, afin de ne pas altérer les caractéristiques intrinsèques des vins.
La gamme de bouteilles proposée par la cave Maison Padié vise à révéler les différentes facettes du territoire de la Vallée de l'Agly, avec des blancs et des rouges dotés d'un caractère méditerranéen vibrant et d'une forte veine minérale donnée par la spécificité des sols. Trois lignes regroupent la production de Jean-Philippe : 'Les Vins de Temps', 'Les Vins de Cailloux' et 'Les Vins de Fruit'.
Maison Padié constitue une réalité productive artisanale de la région viticole de Rossiglione dirigée par Jean-Philippe Padié, vigneron français qui, avec spontanéité, entend révéler l'âme de son terroir. La cave se trouve exactement à Calce, dans la Vallée de l'Agly, au nord de la chaîne des Pyrénées, où en 2003, Jean-Philippe, après avoir terminé ses études en agronomie à Montpellier et travaillé dans d'importants domaines de Rossiglione comme Mas Amiel et Domaine Gauby, a fondé Maison Padié.
Les 15 hectares de vignes appartenant à Maison Padié sont répartis sur environ 30 parcelles, différenciées par leurs caractéristiques pédologiques et entourées d'herbes méditerranéennes. Trois formations prédominent : marnes calcaires, schistes et argiles calcaires. De plus, la proximité concomitante des Pyrénées et de la mer Méditerranée détermine le développement d'un microclimat unique, de type méditerranéen, caractérisé par d'importantes variations thermiques quotidiennes et la présence constante de vents. Suivant les principes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2007, et de la biodynamie, Jean-Philippe élève Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre pour ce qui est des cépages à baies noires, tandis que Grenache Gris, Macabeu et Grenache Blanc sont cultivés parmi les blancs. La vendange est effectuée à la main et la même approche authentique est adoptée à la cave, où les fermentations se produisent spontanément grâce à l'action des levures indigènes, les processus d'extraction pour les rouges sont délicats, le recours à des auxiliaires et des additifs œnologiques est strictement exclu et l'utilisation de sulfites est minimale. Comme contenants vinaires, des cuves en béton ou de vieilles barriques en chêne sont adoptées, afin de ne pas altérer les caractéristiques intrinsèques des vins.
La gamme de bouteilles proposée par la cave Maison Padié vise à révéler les différentes facettes du territoire de la Vallée de l'Agly, avec des blancs et des rouges dotés d'un caractère méditerranéen vibrant et d'une forte veine minérale donnée par la spécificité des sols. Trois lignes regroupent la production de Jean-Philippe : 'Les Vins de Temps', 'Les Vins de Cailloux' et 'Les Vins de Fruit'.
