Barile Luigi
Parti d'un rêve partagé entre deux amis d'enfance, celui de faire la meilleure grappa du monde, la distillerie Barile (à l'origine Bor.Bar.) a vu le jour en 1976 grâce aux deux associés Luigi Barile et Antonio Bormida, ce dernier étant décédé prématurément. Né pauvre, ayant connu des années de misère, de travail acharné et d'engagement politique, Luigi (Gino pour ses amis) dirige aujourd'hui la petite distillerie avec un grand succès, aidé par sa femme Nuccia et guidé par la conviction que l'excellence ne peut naître que du sacrifice, du travail et de la culture.
La distillerie est située à Silvano d'Orba, dans le haut Monferrato, dans un petit établissement du XIXe siècle rénové et équipé de deux alambics à bain-marie "à la piémontaise", alimentés par la chaleur d'un four à bois de style génois. Ici, le processus de distillation respecte rigoureusement les procédures traditionnelles, où la lenteur devient synonyme de qualité. En plus du travail lent et constant, l'unicité des grappas produites est le fruit de l'utilisation de seules marc fraîches, du système de distillation discontinu à bain-marie et à faible degré, de l'alimentation de la chaleur due au four à bois, de la maturation dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 ans et d'un éventuel affinage en fût pendant une période allant de 10 à 37 ans. Bien que la grappa soit un distillat que l'on peut boire sans vieillissement, Gino soumet tous ses produits à de longs affinements naturels, pour obtenir douceur, persistance et digestibilité.
Distinguée par plusieurs prix et objet d'une renommée croissante, la grappa Barile représente un important distillat d'auteur, fruit d'un travail dur et patient, de techniques traditionnelles et d'une main experte et rituelle qui connaît les bons moments et les maturations qui font de la grappa un produit unique et précieux, doux, riche en parfums et en nuances, avec des arômes incontournables.
Parti d'un rêve partagé entre deux amis d'enfance, celui de faire la meilleure grappa du monde, la distillerie Barile (à l'origine Bor.Bar.) a vu le jour en 1976 grâce aux deux associés Luigi Barile et Antonio Bormida, ce dernier étant décédé prématurément. Né pauvre, ayant connu des années de misère, de travail acharné et d'engagement politique, Luigi (Gino pour ses amis) dirige aujourd'hui la petite distillerie avec un grand succès, aidé par sa femme Nuccia et guidé par la conviction que l'excellence ne peut naître que du sacrifice, du travail et de la culture.
La distillerie est située à Silvano d'Orba, dans le haut Monferrato, dans un petit établissement du XIXe siècle rénové et équipé de deux alambics à bain-marie "à la piémontaise", alimentés par la chaleur d'un four à bois de style génois. Ici, le processus de distillation respecte rigoureusement les procédures traditionnelles, où la lenteur devient synonyme de qualité. En plus du travail lent et constant, l'unicité des grappas produites est le fruit de l'utilisation de seules marc fraîches, du système de distillation discontinu à bain-marie et à faible degré, de l'alimentation de la chaleur due au four à bois, de la maturation dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 ans et d'un éventuel affinage en fût pendant une période allant de 10 à 37 ans. Bien que la grappa soit un distillat que l'on peut boire sans vieillissement, Gino soumet tous ses produits à de longs affinements naturels, pour obtenir douceur, persistance et digestibilité.
Distinguée par plusieurs prix et objet d'une renommée croissante, la grappa Barile représente un important distillat d'auteur, fruit d'un travail dur et patient, de techniques traditionnelles et d'une main experte et rituelle qui connaît les bons moments et les maturations qui font de la grappa un produit unique et précieux, doux, riche en parfums et en nuances, avec des arômes incontournables.
