Lucy Margaux
Lucy Margaux, abrégé en Lucy M, représente une réalité viticole au esprit spontané et artisanal située à Basket Range, petite ville de la région d'Adelaide Hills, en Australie du Sud. La naissance du domaine est l'œuvre d'Anton Von Klopper, œnologue d'origine sud-africaine qui, après avoir obtenu son diplôme à Adelaide, a commencé à collectionner une série d'expériences dans d'importants vignobles du monde entier. En 2002, il est rentré chez lui avec sa femme Sally et sa fille Lucy, décidant d'acheter 6 hectares de terre pour se consacrer de manière autonome à la viticulture selon sa propre croyance. Anton est l'un des pionniers du vin artisanal en Australie.
Depuis sa fondation, la philosophie de production adoptée était “simple” : produire du vin uniquement avec le raisin. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette approche est assez rare et compliquée. D'une part, exclure les ajouts et corrections en cave signifie augmenter les risques et l'imprévisibilité, mais d'autre part, cela indique la volonté d'offrir des interprétations authentiques qui se présentent comme des manifestationsauthentiques du territoire, opposées à l'infinie masse de vins réalisés avec des recettes standard. Cela entraîne des variations substantielles d'année en année et souvent même de bouteille en bouteille, mais cela fait aussi partie de la magie du vin ! Le Pinot Noir a été la variété sur laquelle Anton a initialement concentré ses efforts, bientôt rejoint par d'autres cépages comme le Gamay, le Merlot, le Syrah, le Pinot Grigio et le Chardonnay. La conduite agronomique adoptée se réfère aux préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique, tandis qu'en cave, tout additif œnologique, y compris le soufre, est exclu. Les fermentations sont, sans surprise, rigoureusement spontanées, souvent accompagnées de macération carbonique pour les variétés à baies noires, qui sont travaillées dans différents types de cuves. Enfin, les masses ne subissent aucune clarification ni filtration, de sorte que dans la bouteille, on puisse retrouver une “pression de terroir”.
orné de charmantes illustrations.Lucy Margaux, abrégé en Lucy M, représente une réalité viticole au esprit spontané et artisanal située à Basket Range, petite ville de la région d'Adelaide Hills, en Australie du Sud. La naissance du domaine est l'œuvre d'Anton Von Klopper, œnologue d'origine sud-africaine qui, après avoir obtenu son diplôme à Adelaide, a commencé à collectionner une série d'expériences dans d'importants vignobles du monde entier. En 2002, il est rentré chez lui avec sa femme Sally et sa fille Lucy, décidant d'acheter 6 hectares de terre pour se consacrer de manière autonome à la viticulture selon sa propre croyance. Anton est l'un des pionniers du vin artisanal en Australie.
Depuis sa fondation, la philosophie de production adoptée était “simple” : produire du vin uniquement avec le raisin. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette approche est assez rare et compliquée. D'une part, exclure les ajouts et corrections en cave signifie augmenter les risques et l'imprévisibilité, mais d'autre part, cela indique la volonté d'offrir des interprétations authentiques qui se présentent comme des manifestationsauthentiques du territoire, opposées à l'infinie masse de vins réalisés avec des recettes standard. Cela entraîne des variations substantielles d'année en année et souvent même de bouteille en bouteille, mais cela fait aussi partie de la magie du vin ! Le Pinot Noir a été la variété sur laquelle Anton a initialement concentré ses efforts, bientôt rejoint par d'autres cépages comme le Gamay, le Merlot, le Syrah, le Pinot Grigio et le Chardonnay. La conduite agronomique adoptée se réfère aux préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique, tandis qu'en cave, tout additif œnologique, y compris le soufre, est exclu. Les fermentations sont, sans surprise, rigoureusement spontanées, souvent accompagnées de macération carbonique pour les variétés à baies noires, qui sont travaillées dans différents types de cuves. Enfin, les masses ne subissent aucune clarification ni filtration, de sorte que dans la bouteille, on puisse retrouver une “pression de terroir”.
orné de charmantes illustrations.
