Lucie Cheurlin
Lucie & Sébastien Cheurlin représentent la dernière génération d'une famille de viticulteurs, aujourd'hui dédiée à la production de précieux Champagnes biologiques au sein de la zone viticole de la Côte des Bar, dans l'extrême sud de la Champagne. Les origines viticoles de cette famille remontent même à 1788 lorsque Joseph Cheurlin, curé à Landreville, acheta un terrain pour produire du vin. Un siècle plus tard, Edmond Cheurlin contribua à la valorisation de l'Aube en participant activement à la soi-disant "Révolution Champenoise", qui conduisit à la reconnaissance de la Côte des Bar au sein de la dénomination Champagne, avec des viticulteurs qui jusqu'à ce moment vendaient le vin aux producteurs des zones les plus historiques de la région. Aujourd'hui, les frères Lucie et Sébastien nourrissent la passion et la connaissance œnologique de leur famille dans la commune de Celles-sur-Ource.
Le domaine de Lucie & Sébastien Cheurlin s'étend sur à peine 5 hectares de vignes, gérées entièrement en régime biologique certifié, intégrées par des pratiques de biodynamie.Sur des terrains typiques de kimmeridge, constitués principalement d'argile et de calcaire ainsi que de fossiles pélagiques, la famille élève du Pinot Noir, du Chardonnay et, dans une moindre mesure, du Pinot Blanc, avec des ceps qui frôlent les 50 ans d'âge. Lucie et Sébastien appliquent ces techniques traditionnelles qui font partie du patrimoine vitivinicole des Cheurlin, sans renoncer pour autant aux équipements agronomiques et œnologiques modernes. Comme cuves vinaires, on utilise principalement des cuves en acier inoxydable, des contenants dans lesquels les masses restent à mûrir pendant quelques mois sur les lies fines à la fin du processus fermentatif. Évidemment, la prise de mousse qui en résulte se fait en bouteille selon le célèbre Méthode Champenoise.
En plus de différents types de Champagne, tels que Blanc de Blancs Millésimé, Rosé et Demi-Sec, Lucie & Sébastien Cheurlin produisent un vin rouge tranquille à partir de seuls raisins de Pinot Noir qui entre dans la dénomination 'Coteaux Champenois Rouge'. Les effervescents restent cependant la spécialité de la cave, tous dotés de grand équilibre et de buvabilité, véritables expressionsde l'Aube.
Lucie & Sébastien Cheurlin représentent la dernière génération d'une famille de viticulteurs, aujourd'hui dédiée à la production de précieux Champagnes biologiques au sein de la zone viticole de la Côte des Bar, dans l'extrême sud de la Champagne. Les origines viticoles de cette famille remontent même à 1788 lorsque Joseph Cheurlin, curé à Landreville, acheta un terrain pour produire du vin. Un siècle plus tard, Edmond Cheurlin contribua à la valorisation de l'Aube en participant activement à la soi-disant "Révolution Champenoise", qui conduisit à la reconnaissance de la Côte des Bar au sein de la dénomination Champagne, avec des viticulteurs qui jusqu'à ce moment vendaient le vin aux producteurs des zones les plus historiques de la région. Aujourd'hui, les frères Lucie et Sébastien nourrissent la passion et la connaissance œnologique de leur famille dans la commune de Celles-sur-Ource.
Le domaine de Lucie & Sébastien Cheurlin s'étend sur à peine 5 hectares de vignes, gérées entièrement en régime biologique certifié, intégrées par des pratiques de biodynamie.Sur des terrains typiques de kimmeridge, constitués principalement d'argile et de calcaire ainsi que de fossiles pélagiques, la famille élève du Pinot Noir, du Chardonnay et, dans une moindre mesure, du Pinot Blanc, avec des ceps qui frôlent les 50 ans d'âge. Lucie et Sébastien appliquent ces techniques traditionnelles qui font partie du patrimoine vitivinicole des Cheurlin, sans renoncer pour autant aux équipements agronomiques et œnologiques modernes. Comme cuves vinaires, on utilise principalement des cuves en acier inoxydable, des contenants dans lesquels les masses restent à mûrir pendant quelques mois sur les lies fines à la fin du processus fermentatif. Évidemment, la prise de mousse qui en résulte se fait en bouteille selon le célèbre Méthode Champenoise.
En plus de différents types de Champagne, tels que Blanc de Blancs Millésimé, Rosé et Demi-Sec, Lucie & Sébastien Cheurlin produisent un vin rouge tranquille à partir de seuls raisins de Pinot Noir qui entre dans la dénomination 'Coteaux Champenois Rouge'. Les effervescents restent cependant la spécialité de la cave, tous dotés de grand équilibre et de buvabilité, véritables expressionsde l'Aube.
