Martini Lorenz
Lorenz Martini est un petit domaine viticole, situé dans le village de Cornaiano. Nous sommes en Alto Adige, à quelques kilomètres de Bolzano, au sein d'un terroir où le vin, qu'il soit blanc, rouge ou effervescent, a toujours joué un rôle important. En effet, il s'agit d'une région fortement vocée, où la culture de la vigne a des origines très anciennes, remontant même à 700 av. J.-C. Dans ce cadre, depuis 1985, la famille Martini se consacre quotidiennement à l'entretien de ses vignobles, et c'est en personne Lorenz, œnologue de grande expérience, qui s'occupe de la gestion du domaine. Une réalité de production particulière, qui se concentre entièrement sur la production d'une seule étiquette, le Pas Dosé Riserva “Comitissa”, un Metodo Classico de grande qualité, qui, parmi ses nombreux atouts, est aussi extrêmement polyvalent sur le plan gastronomique, représentant un choix gagnant aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'au cours du repas.
Les vignobles du domaine Lorenz Martini s'étendent entre les communes de Cornaiano, Appiano-Monte et Cologna-San Genesio, et sont situés à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, on cultive trois variétés de cépages, tant blancs que rouges, plus précisément Pinot Bianco, Chardonnay et Pinot Nero. Les vignes poussent en bénéficiant d'un climat principalement méditerranéen, influencé cependant par des courants plus frais, qui favorisent une excellente amplitude thermique, idéale pour une maturation optimale des raisins cultivés. Chaque opération, tant dans le vignoble qu'à la cave, est suivie par Lorenz avec une attention presque maniaque, veillant à chaque détail lié, surtout, au processus de vinification en effervescence, fondamental pour créer une étiquette de personnalité et de caractère.
Le Riserva “Comitissa” reste en effet sur les lies pendant 4 ans, période durant laquelle l'équipe du domaine est très attentive à suivre l'évolution du produit. Comme mentionné, les efforts du domaine Lorenz Martini se concentrent pour l'instant sur la production d'une seule bouteille, le Pas Dosé Riserva “Comitissa”,Lorenz Martini est un petit domaine viticole, situé dans le village de Cornaiano. Nous sommes en Alto Adige, à quelques kilomètres de Bolzano, au sein d'un terroir où le vin, qu'il soit blanc, rouge ou effervescent, a toujours joué un rôle important. En effet, il s'agit d'une région fortement vocée, où la culture de la vigne a des origines très anciennes, remontant même à 700 av. J.-C. Dans ce cadre, depuis 1985, la famille Martini se consacre quotidiennement à l'entretien de ses vignobles, et c'est en personne Lorenz, œnologue de grande expérience, qui s'occupe de la gestion du domaine. Une réalité de production particulière, qui se concentre entièrement sur la production d'une seule étiquette, le Pas Dosé Riserva “Comitissa”, un Metodo Classico de grande qualité, qui, parmi ses nombreux atouts, est aussi extrêmement polyvalent sur le plan gastronomique, représentant un choix gagnant aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'au cours du repas.
Les vignobles du domaine Lorenz Martini s'étendent entre les communes de Cornaiano, Appiano-Monte et Cologna-San Genesio, et sont situés à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, on cultive trois variétés de cépages, tant blancs que rouges, plus précisément Pinot Bianco, Chardonnay et Pinot Nero. Les vignes poussent en bénéficiant d'un climat principalement méditerranéen, influencé cependant par des courants plus frais, qui favorisent une excellente amplitude thermique, idéale pour une maturation optimale des raisins cultivés. Chaque opération, tant dans le vignoble qu'à la cave, est suivie par Lorenz avec une attention presque maniaque, veillant à chaque détail lié, surtout, au processus de vinification en effervescence, fondamental pour créer une étiquette de personnalité et de caractère.
Le Riserva “Comitissa” reste en effet sur les lies pendant 4 ans, période durant laquelle l'équipe du domaine est très attentive à suivre l'évolution du produit. Comme mentionné, les efforts du domaine Lorenz Martini se concentrent pour l'instant sur la production d'une seule bouteille, le Pas Dosé Riserva “Comitissa”,