Les Chais du Vieux Bourg
Les Chais du Vieux Bourg est un domaine familial situé au cœur de la région française du Jura, près de la frontière avec la Suisse. C'est un territoire plutôt petit, qui s'étend de Salins-les-Bains à Saint-Amour, sur une longueur de 70 kilomètres et une largeur de 6. Le vignoble du Jura couvre environ 2.000 hectares et se trouve dans une belle zone vallonnée, qui monte vers les premiers contreforts du Massif du Jura. Le domaine a été créé en 2003 par la passion pour le monde du vin de Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck, qui ont décidé de se lancer avec enthousiasme dans cette aventure fascinante. En quelques années, leurs étiquettes sont devenues célèbres et représentent aujourd'hui un point de référence incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir les vins de la région.
Le domaine est situé sur des terres particulièrement précieuses, composées de sols marneux et de zones calcaires avec la présence de sediments de fossiles marins, d'anciennes huîtres gryphées. Les racines des vignes plongent en profondeur dans un sous-sol riche en substances minérales essentielles pour un bon soutien.de la vigne. À l'intérieur du domaine, il y a de nombreuses vieilles vignes de plus de 50 ans, qui produisent peu de raisins, mais donnent des vins aux arômes intenses, complexes et concentrés. C'est un patrimoine inestimable, créé grâce à une sélection des meilleurs clones de l'entreprise, qui comprend également certaines anciennes variétés comme le Chardonnay à queue rouge, le Savagnin jaune, le Savagnin noir et d'autres anciens cépages encore à identifier grâce aux analyses ADN.
Le vignoble est le cœur de toute l'activité de Les Chais du Vieux Bourg. La philosophie du domaine est orientée vers la valorisation des caractéristiques variétales de raisins de haute qualité. Tous les travaux entre les rangées sont effectués manuellement avec grand soin et une attention méticuleuse. Dans les champs, aucun désherbant, insecticide ou produits chimiques ne sont utilisés et l'orientation est d'atteindre dans quelques années la culture biodynamique de toutes les vignes. Les vendanges se déroulent au moment de la maturation maximale des raisins, de manière strictement manuelle et avec une sélection dans le vignoble des meilleurs grappes. Les processus de vinification sont réalisés avec.un soin artisanal, en suivant chaque étape avec un minimum d'intervention, afin de pouvoir proposer des vins authentiques et genuins.
Les Chais du Vieux Bourg est un domaine familial situé au cœur de la région française du Jura, près de la frontière avec la Suisse. C'est un territoire plutôt petit, qui s'étend de Salins-les-Bains à Saint-Amour, sur une longueur de 70 kilomètres et une largeur de 6. Le vignoble du Jura couvre environ 2.000 hectares et se trouve dans une belle zone vallonnée, qui monte vers les premiers contreforts du Massif du Jura. Le domaine a été créé en 2003 par la passion pour le monde du vin de Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck, qui ont décidé de se lancer avec enthousiasme dans cette aventure fascinante. En quelques années, leurs étiquettes sont devenues célèbres et représentent aujourd'hui un point de référence incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir les vins de la région.
Le domaine est situé sur des terres particulièrement précieuses, composées de sols marneux et de zones calcaires avec la présence de sediments de fossiles marins, d'anciennes huîtres gryphées. Les racines des vignes plongent en profondeur dans un sous-sol riche en substances minérales essentielles pour un bon soutien.de la vigne. À l'intérieur du domaine, il y a de nombreuses vieilles vignes de plus de 50 ans, qui produisent peu de raisins, mais donnent des vins aux arômes intenses, complexes et concentrés. C'est un patrimoine inestimable, créé grâce à une sélection des meilleurs clones de l'entreprise, qui comprend également certaines anciennes variétés comme le Chardonnay à queue rouge, le Savagnin jaune, le Savagnin noir et d'autres anciens cépages encore à identifier grâce aux analyses ADN.
Le vignoble est le cœur de toute l'activité de Les Chais du Vieux Bourg. La philosophie du domaine est orientée vers la valorisation des caractéristiques variétales de raisins de haute qualité. Tous les travaux entre les rangées sont effectués manuellement avec grand soin et une attention méticuleuse. Dans les champs, aucun désherbant, insecticide ou produits chimiques ne sont utilisés et l'orientation est d'atteindre dans quelques années la culture biodynamique de toutes les vignes. Les vendanges se déroulent au moment de la maturation maximale des raisins, de manière strictement manuelle et avec une sélection dans le vignoble des meilleurs grappes. Les processus de vinification sont réalisés avec.un soin artisanal, en suivant chaque étape avec un minimum d'intervention, afin de pouvoir proposer des vins authentiques et genuins.
